Một người đàn ông không còn là một sinh vật hoang dã khi anh ta biết rằng một miếng thịt của một con bò rừng bị giết, hoặc một con voi ma mút, không chỉ có thể bị ném vào lửa mà còn có thể chế biến một bữa tối ngon lành từ nó. Kinh nghiệm ẩm thực đầu tiên của tổ tiên chúng ta trong việc chuẩn bị một món hầm rất đơn giản. Họ đào một cái hố nhỏ, đổ đầy nước vào đó, đặt một miếng thịt ở đó và ném một viên đá nóng đỏ lên từ ngọn lửa. Nước trong hố sôi và quá trình nấu bắt đầu. Kể từ đó, tất nhiên, công nghệ hầm thịt đã thay đổi và nhiều công thức nấu ăn khác nhau đã được phát minh. Đây là một trong số chúng.
Nó là cần thiết
-
- 1,5 kg goyad (cạnh hoặc rui)
- 400 g thịt xông khói
- 5 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- Cà rốt - 1 miếng
- Chanh - 1 miếng
- Rễ cải ngựa - 3 miếng
- Ớt ngọt - 5 hạt đậu
- Bay leaf - 5 chiếc
- 200 g bánh mì lúa mạch đen
- 2 l kvass
Hướng dẫn
Bước 1
Bọc thịt trong vải thưa hoặc giấy bạc, đánh đều với bột lăn, muối.
Bước 2
Mỡ, hành tây, cà rốt, chanh cùng với vỏ cắt lát mỏng.
Bước 3
Cho cà rốt, hành tây, thịt xông khói và các lát chanh vào nồi. Để cả củ cải ngựa và đầu tỏi.
Bước 4
Thêm allspice và lá nguyệt quế. Đặt một miếng bánh mì lên trên.
Bước 5
Cho thịt vào chảo và đổ 500 ml kvass vào.
Bước 6
Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 1, 5 đến 3 giờ. Thêm phần còn lại của kvass khi nó sôi. Khi thịt được hoàn thành, phục vụ nó nguyên con hoặc cắt thành khối.
