Vị cay, sáng của món súp này sẽ được những người hâm mộ ẩm thực châu Á đánh giá cao. Thịt viên bằm và nước cốt dừa làm mềm hỗn hợp cà ri nóng, chanh và gừng. Đồng thời, món súp trở nên thỏa mãn.
Nó là cần thiết
- Đối với sáu phần ăn:
- - 1 lít nước luộc gà;
- - 800 ml nước cốt dừa;
- - một pound thịt gà băm hoặc gà tây;
- - 200 g gạo hoặc mì trứng;
- - 600 g hỗn hợp rau củ;
- - 1 củ cà rốt;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 1 cm củ gừng;
- - nước trái cây và vỏ chanh leo từ 2 quả chanh;
- - một mớ rau mùi;
- - sốt cà ri Thái đỏ;
- - Hành lá, dầu thực vật, nước mắm, muối, tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lá ngò ra khỏi cọng. Đặt lá sang một bên và đặt thân cây vào máy xay thực phẩm. Xay chúng, thêm thịt băm và 1 muỗng canh. thìa nước mắm, tiêu, muối, trộn đều. Dùng tay ướt lăn những viên thịt nhỏ.
Bước 2
Gọt vỏ cà rốt, thái sợi. Hành lá cắt nhỏ. Nạo mịn vỏ chanh rồi vắt lấy nước cốt bỏ bã. Gừng cạo vỏ, xát vỏ.
Bước 3
Đun sôi nước, luộc mì theo hướng dẫn, sau đó xả lại dưới vòi nước lạnh, bỏ vào chao.
Bước 4
Trong chảo, đun nóng dầu một chút và chiên hỗn hợp cà ri trên lửa vừa trong 30 giây. Thêm gừng, xào thêm nửa phút. Đổ nước dùng và nước cốt dừa vào, thêm nước trái cây và vỏ chanh, muối. Đun sôi, nấu trong 5 phút.
Bước 5
Cho hỗn hợp cà rốt và rau củ vào nồi, nấu trong 5 phút. Cho thịt viên vào, nấu thêm 5 phút.
Bước 6
Trước khi phục vụ, cho mì vào chảo, đun nóng trong một phút. Thái nhỏ lá ngò gai, cho vào nồi canh cùng với hành lá. Phục vụ nóng.
