Cá là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn các món cá ít nhất hai lần một tuần, vì sản phẩm này rất dễ hấp thụ vào cơ thể và chứa nhiều chất hữu ích.
Cá rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó chứa các vitamin nhóm A, D, G và B. Trong tổng số các nguyên tố vi lượng có trong cá, có giá trị nhất là phốt pho, magiê, sắt, kali và canxi. Vì vậy, cá rất có lợi cho xương và hệ tim mạch. Luộc là một sản phẩm ăn kiêng lý tưởng. Ngoài ra, trong quá trình nấu vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng nên có rất nhiều công thức sử dụng cá luộc.
Gỏi cá
Để làm món salad cá tuyết luộc, hãy:
- cá tuyết - 750 g;
- trứng gà - 5 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- sốt mayonnaise ô liu - để nếm;
- giấm ăn - 2 muỗng canh;
- đường cát - 1 muỗng cà phê;
- tiêu đen xay - để nếm;
- đinh hương để nếm;
- muối - để nếm;
- mùi tây - để nếm.
Đầu tiên, bạn cần luộc cá tuyết cho đến khi mềm, vớt ra khỏi nước sôi và để nguội. Sau đó bạn cần lọc bỏ da cá và nhớ lọc bỏ hết xương để không làm tổn thương khoang miệng khi ăn. Cá lóc lột vỏ phải dùng tay chặt nhỏ, chia thành từng miếng nhỏ.
Trứng gà cần luộc chín. Sau khi nấu chín, cần vớt ra trụng qua nước sôi rồi cho vào thau nước lạnh để khi làm sạch sẽ dễ tách vỏ hơn. Cắt nhuyễn bốn quả trứng, và để lại quả thứ năm để trang trí món salad.
Hành tây cần bóc vỏ, băm nhỏ sau đó cho vào chao và trụng qua nước sôi để hành hết đắng. Sau đó, hành tây được đặt trong một cái đĩa sâu và ngâm trong nước sôi một thời gian cho mềm. Giấm, muối và đường cát được thêm vào hành tây, cũng như một ít tiêu xay và đinh hương.
Hỗn hợp thu được được đặt trong một cái chảo và đặt trên lửa. Khi hỗn hợp sôi, phải cho chao vào chao và làm sạch tép. Thành quả ngâm hành phải được trộn với cá tuyết và trứng luộc. Món salad hoàn chỉnh được trang trí với sốt mayonnaise, trang trí với các loại rau thơm và lát trứng luộc.
Súp cá hồi
Để chế biến món súp cá hồi ngon, hãy lấy hai lít nước:
- bít tết cá hồi - 600 g;
- khoai tây - 4 miếng;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 củ;
- allspice - 5 viên;
- tiêu đen xay - để nếm;
- thì là tươi - nếm thử;
- muối - để nếm;
- lá nguyệt quế - để nếm.
Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại rau. Khoai tây phải rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Cà rốt cũng cần rửa thật sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Sau đó, bạn rửa sạch cá, bóc vỏ và cắt thành từng phần.
Đổ nước vào một cái chảo lớn, đun sôi rồi cho rau, cá, lá nguyệt quế và hạt tiêu đã cắt nhỏ vào. Khi súp sôi, bạn cần giảm lửa nhỏ nhất và nấu thêm nửa giờ, định kỳ hớt bỏ bọt. Muối và hạt tiêu có thể được thêm vào món súp đã hoàn thành để hương vị. Khuyến nghị để được phục vụ rắc với thì là tươi.
