Bánh gừng là một trong những món nướng phổ biến nhất trên thế giới. Cư dân Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ thêm một lượng lớn gia vị vào bột bánh gừng, ở châu Âu họ cho gừng vào, còn ở Nga bánh mật ong từ lâu đã được yêu thích đặc biệt. Có nhiều lựa chọn để làm bột bánh gừng. Nó được nhào trong nước, sữa hoặc kefir.
Cách nấu bánh quy gừng trên kefir
Để chuẩn bị bánh gừng theo công thức này, bạn cần lấy: - ½ l kefir; - 4, 5 - 5 ly bột mì; - 400 g đường cát; - 3 quả trứng; - 1 muỗng cà phê. muối nở; - 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật; - muối trên mũi dao.
Đối với bánh men: - 2 lòng trắng trứng gà; - 200 g đường cát.
Thêm 200 gram đường vào kefir. Trộn đều trứng và đánh tan trong trứng và thêm dầu thực vật. Ngậm baking soda trong một lượng nhỏ kefir và thêm vào tổng khối lượng cùng với muối. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa và bắt đầu cho dần bột mì vào, nhào bột. Kết quả là, nó sẽ giống như kem chua rất đặc, nhất quán.
Phủ bột lên bề mặt bàn làm việc và cẩn thận cán bột đã chuẩn bị thành một lớp dày bằng ngón tay. Cắt bánh quy đặc biệt hoặc một ly bánh gừng.
Bôi dầu thực vật lên tấm nướng, nhẹ nhàng chuyển bánh quy gừng vào đó và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong nửa giờ.
Chuẩn bị sương giá vào lúc này. Để làm điều này, cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh lòng trắng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn với 200 gram đường cát cho đến khi tạo thành bọt dày và mạnh.
Khoảng 10 phút trước khi kết thúc quá trình nướng bánh gừng, hãy phủ lớp đá lạnh đã chuẩn bị lên chúng và đặt chúng trở lại lò. Khi lớp men protein cứng lại, bánh quy gừng đã sẵn sàng.
Công thức làm bánh gừng mật ong với kefir
Để nấu bánh quy gừng mật ong trên kefir, bạn sẽ cần những thành phần sau: - 4 ly bột mì; - 100 ml kefir; - 3 quả trứng; - 25 g bơ; - 1 ly mật ong; - 1 muỗng canh. l. quế xay; - ½ muỗng cà phê đinh hương; - ½ muỗng cà phê muối nở; - một chút muối; - 1 ly hạnh nhân.
Đun chảy mật ong trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Sau đó trộn với kefir và dần dần cho bột mì trộn với muối vào. Thêm trứng xay trước, muối nở đã được làm nguội trong kefir, bơ làm mềm, quế xay và đinh hương. Bóc vỏ hạnh nhân hoặc các loại hạt khác mà bạn chọn và dùng dao cắt nhuyễn. Sau đó thêm vào số lượng lớn và trộn mọi thứ thật tốt.
Đặt khối bột đã chuẩn bị trên một mặt phẳng đã được trải sẵn bột và cán mỏng thành một lớp dày khoảng 1-1,5 cm. Sau đó, cắt bánh gừng ra bằng một cái ly hoặc một cái khía đặc biệt. Sau đó, đặt chúng trên một tấm nướng lạnh có rắc bột mì.
Nướng bánh mật ong trong lò đã làm nóng trước ở 210-220 ° C trong 15-16 phút.
