Thịt lợn nướng là một món ăn có lợi về nhiều mặt. Không có nhiều khó khăn với nó, bởi vì nó được chuẩn bị gần như tự mình, ngoài ra, nó hài lòng, ngon và cũng tốt cho sức khỏe do phương pháp chuẩn bị. Nhiệm vụ chính là ướp thịt đúng cách để thịt trở nên mềm, ngon ngọt và dậy mùi thơm.
Ngâm thịt lợn trong nước sốt cà chua-tỏi đậm đà. Bánh không chỉ mềm mà còn có được lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt vô cùng khi nướng. Đối với 1 kg thịt, bạn sẽ cần:
- 120 g tương cà;
- 6 nhánh tỏi;
- 100 g mật ong;
- 40 ml dầu thực vật;
- 1 muỗng cà phê gia vị cho thịt;
- 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối.
Nếu bạn đang nấu thịt nạc, sau đó bơm dầu thực vật vào nó bằng ống tiêm, nó sẽ mềm hơn.
Bóc vỏ tỏi và nghiền trên một máy nghiền mịn hoặc nghiền nát trong một máy ép được thiết kế đặc biệt. Trộn hỗn hợp này với tương cà, mật ong và dầu thực vật trong một cái chảo hoặc chảo nhỏ và để lửa nhỏ. Đun nóng nước xốt trong hai phút, dùng thìa gỗ khuấy đều, nêm gia vị và muối. Để nguội hỗn hợp một chút, phủ lên thịt và để trong tủ lạnh từ 1 đến 12 giờ.
Làm nước xốt thịt lợn cay kiểu phương Đông. Đối với 1 kg thịt, bạn sẽ cần:
- 100 ml giấm rượu;
- 50 ml rượu vang đỏ;
- 3 nhánh tỏi;
- 2 quả ớt đắng;
- 2 củ hẹ tây;
- 2 muỗng cà phê Sahara;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối;
- 1 thìa cà phê mỗi loại thì là, rau mùi xay và rau oregano;
- 1/4 muỗng cà phê Quế.
Bạn có thể đẩy nhanh quá trình ướp thịt lợn bằng cách cho thịt vào bọc hoặc túi ni lông.
Nướng ớt đắng trong lò cho đến khi mềm, sau đó bóc vỏ và chà hạt. Gọt vỏ các loại rau khác và nghiền tất cả mọi thứ thành một chất nhuyễn mịn trong máy xay hoặc cối. Trộn nó với gia vị, muối và đường, pha loãng với rượu và giấm. Phủ đều nước ướp lên miếng thịt và giữ trong vài giờ, tối đa là một ngày.
Nước xốt khoáng cho thịt cừu rất phổ biến trong ẩm thực của người Caucasia, nhưng nó cũng có thể được áp dụng cho thịt lợn. Đây là một cách tuyệt vời để làm mềm và bão hòa độ ẩm để ngay cả phần thô của thân thịt sẽ trở nên ngon ngọt sau khi nướng. Đối với 1 kg thịt, bạn sẽ cần:
- 500 ml nước khoáng có ga cao;
- 1 quả chanh;
- 50 ml dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. gia vị cho thịt;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối.
Hãy cẩn thận, gia vị làm sẵn cho thịt có thể chứa muối, hãy đọc thành phần trên bao bì. Trong trường hợp này, hãy giảm số tiền bổ sung.
Vắt lấy nước cốt chanh, kết hợp với dầu thực vật và nước khoáng. Xoa thịt heo với gia vị và muối. Cho vào hộp đậy kín và ướp trong 6 giờ. Dùng màng hoặc nắp đậy chặt đĩa.
Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng bạn có thể ướp thịt lợn theo một cách khá nguyên bản như vậy - trong trà, hay đúng hơn là trong lá trà đậm. Nên sử dụng đồ uống do Trung Quốc sản xuất cho món này, đặc biệt là một loại gọi là lapsang sushong, có mùi thơm giống mùi khói. Tuy nhiên, trà đen thông thường cũng tốt. Đối với 1 kg thịt, bạn sẽ cần:
- 3 muỗng canh. trà;
- 300 ml nước;
- 1, 5 muỗng cà phê Sahara;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 3/4 muỗng cà phê tiêu đen xay.
Đun sôi nước và ủ trà trong 10 phút. Lọc nó qua một cái rây hoặc vải thưa đôi và để nguội hoàn toàn. Hòa tan đường, muối và hạt tiêu trong chất lỏng sẫm màu và trộn đều. Nhúng thịt lợn vào nước xốt này trong 3-4 giờ.
