Phô mai tự làm từ phô mai tươi là một sản phẩm lành mạnh, bổ dưỡng và ngon. Sản xuất của nó không đòi hỏi chi phí tài chính lớn, thời gian và công sức. Nhưng người thân và bạn bè sẽ biết ơn bạn vì món ngon tuyệt vời này.
Nó là cần thiết
-
- Phô mai que - 1,5 kg;
- Sữa - 1,5 lít;
- Trứng - 2 miếng;
- Bơ - 200 gram;
- Soda - 3-4 thìa cà phê;
- Muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa vào một cái chảo lớn, để lửa và đun sôi.
Bước 2
Cho phô mai vào sữa và nấu, khuấy trong 4-6 phút trên lửa nhỏ, cho đến khi váng sữa tách ra.
Bước 3
Lấy một miếng gạc sạch, thấm nước thật ẩm, gấp thành 2 - 3 lớp và đậy bằng chao.
Bước 4
Đổ khối sữa đông nóng vào chao có phủ gạc.
Bước 5
Để huyết thanh thoát tốt, buộc chặt tấm vải thưa và treo trên bồn rửa để xả bớt chất lỏng dư thừa.
Bước 6
Trong một bát riêng, đánh đều bơ, trứng, muối và nước.
Bước 7
Khi whey đã ráo nước, chuyển sữa đông vào một cái chảo sạch và trộn với khối lượng đã đánh. Khuấy đều.
Bước 8
Đổ một ít nước vào một cái chảo lớn và đun sôi. Đặt một cái chảo lên trên, có kích thước nhỏ hơn một chút với khối sữa đông đã chuẩn bị.
Đun sôi khối sữa đông trong nồi cách thủy, khuấy liên tục trong 10-12 phút. Khối lượng sẽ tan chảy và trở nên nhớt.
Bước 9
Chuyển sữa đông nóng sang chảo bơ.
Bước 10
Ấn nhẹ lên trên bằng máy ép nhẹ và để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
Bước 11
Cẩn thận lấy pho mát thành phẩm ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng.
