Polissya cá tráp là một công thức khá phổ biến ở Polissya, được hầu hết các bà nội trợ chế biến. Và không có gì lạ! Sau cùng, cá ướp trong sốt mayonnaise tự làm, cũng như nướng với rau và húng quế, trở nên rất mềm, ngon và thơm. Hương vị tinh tế của nó làm cho một người quên đi sự hiện diện của hạt cá và chỉ thưởng thức món ăn.
Nó là cần thiết
- 1 con cá tráp;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 2 củ hành tây;
- 250 ml dầu hướng dương;
- 1 quả trứng;
- 4 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh. l. Nước;
- 1 bó mùi tây;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 1 muỗng cà phê mù tạc;
- một vài nhánh húng quế xanh;
- 2 muỗng cà phê nước chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi làm sạch cá khỏi vảy và loại bỏ các bên trong. Rửa thật sạch từ trong ra ngoài để không còn vảy thừa và màng đen tạo vị đắng. Trong suốt thân thịt, chúng tôi rạch những đường có độ sâu 0,5-1 cm.
Bước 2
Cho một quả trứng vào một thùng, thêm đường, muối, mù tạt, nước, nước cốt chanh và 200 ml dầu hướng dương. Chúng tôi đặt tất cả những thứ này trong một thùng chứa theo trình tự giống như được viết trong công thức. Đánh tan mọi thứ bằng máy xay sinh tố ở tốc độ tối đa và có được một loại sốt mayonnaise tự làm đặc.
Bước 3
Chần lá hẹ qua đĩa tỏi, dùng dao băm nhỏ rau mùi tây. Cho sốt mayonnaise vào và đánh cho đến khi mịn.
Bước 4
Rải đều cá tráp với sốt mayonnaise đã nấu chín và để ướp trong nửa giờ.
Bước 5
Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, ba củ cà rốt cho vào máy xay mịn. Dùng dao cắt nhỏ húng quế. Trộn rau và húng quế, muối, tiêu và xào trong dầu hướng dương.
Bước 6
Trải một miếng giấy bạc lên khay nướng và thoa dầu lên. Nhồi cá tráp với một khối rau và đặt nó trên giấy bạc. Chúng tôi quấn nhẹ các cạnh của giấy bạc, bắt chước một chiếc thuyền.
Bước 7
Chúng tôi nướng trong lò khoảng nửa giờ ở 200-220 độ. Đang cố gắng để sẵn sàng.
Bước 8
Chúng tôi lấy cá tráp ra khỏi lò và cắt thành nhiều phần, được hướng dẫn bởi các đường rạch. Ăn kèm với rau tươi, sốt mayonnaise và rau thơm. Bạn có thể dùng khoai tây nghiền như một món ăn kèm.
