Terrine là một món ăn Pháp được làm từ rau, cá hoặc thịt. Thành phẩm được xếp chồng lên nhau, và trước khi phục vụ, món ăn được cắt thành các phần dưới dạng lát mỏng. Cà tím và feta terrine là một món khai vị rất ngon và nguyên bản.
Nó là cần thiết
- - phô mai feta - 200 g;
- - cà tím - 2 chiếc;
- - cà chua - 1 cái;
- - Hạt tiêu Bungari - 2 hạt;
- - tỏi - 2 tép;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 2 quả cà tím lớn, rửa sạch dưới vòi nước mát. Cắt bỏ cuống và thái rau theo chiều dài thành từng lát mỏng.
Bước 2
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chiên các lát cà tím cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Rửa sạch vỏ ớt chuông. Dùng khăn giấy thấm khô và chiên trên chảo khô. Chuyển ớt cay vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nguội. Sau khi ớt nguội, bạn gọt vỏ, cắt đôi và bỏ hạt.
Bước 4
Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát mỏng. Dùng tay vò nát pho mát feta. Bóc tỏi và băm nhuyễn 2 tép.
Bước 5
Lấy một chiếc bát sâu có đường kính khoảng 20 cm, lót màng bám ở đáy và các cạnh. Đặt cà tím đã chiên lên trên sao cho kín hết các cạnh và đáy đĩa, các mép đĩa hơi treo lên.
Bước 6
Sau đó cho vào một ít feta đã vò nát, cho vài lát cà chua vào. Rắc tất cả mọi thứ với một lát tỏi băm. Lớp tiếp theo là feta nghiền nhỏ, sau đó là các miếng hạt tiêu và rắc tỏi. Các lớp xen kẽ cho đến khi đầy bát.
Bước 7
Phủ nhân bánh lên các đầu của lát cà tím. Đậy đĩa bằng màng bám và ấn nhẹ. Đặt áp suất lên trên và làm lạnh terrine trong 1-2 giờ.
Bước 8
Nhẹ nhàng úp món ăn đã hoàn thành ra đĩa phẳng. Lấy giấy bạc ra và cắt terrine thành nhiều phần, giống như cắt bánh.
