Terrine là một món ăn tinh tế của Pháp được giới sành ăn Nga ưa chuộng. Terrine có thể được làm từ nhiều loại thực phẩm. Trong công thức này, một biến thể được trình bày trong đó chủ yếu sử dụng các loại rau, mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.
Nó là cần thiết
- - cà tím (3-4 chiếc);
- – Ớt sừng (3 chiếc);
- –Phô mai chế biến (3-4 miếng);
- - tỏi (3-4 tép);
- –Sốt mayonnaise nhẹ (25 g);
- –Đầy đủ hương vị;
- – Khoai tây (2 chiếc.);
- –Phapper và muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị cà tím trước. Để làm điều này, lấy rau, rửa sạch. Cắt thành các dải dài theo chiều dọc, muối và chuyển sang hộp đựng riêng. Tiếp theo, bạn lấy một chiếc chảo, cho một chút dầu thực vật vào và chiên từng quả cà tím dẻo trong khoảng 3 phút cho đến khi mềm và giòn. Khi cà tím đã được, bạn đặt rau lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.
Bước 2
Ớt cũng cần được rửa sạch dưới vòi nước. Ớt sừng bỏ hạt, cắt bỏ cuống. Chia ớt thành nhiều miếng và đặt trên giấy da. Nướng trong lò khoảng 140 độ cho đến khi bánh chín mềm. Chờ ớt nguội và cắt rau thành từng khối. Với cà chua cũng vậy.
Bước 3
Giải phóng pho mát đã chế biến ra khỏi bao bì, cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay, chuyển vào bát sâu. Nêm sữa đông với tỏi băm nhỏ, sốt mayonnaise, muối và rau thơm.
Bước 4
Bước tiếp theo là xếp terrine theo từng lớp. Quá trình này nên được thực hiện trong một cốc hoặc chảo sâu, vì terrine lý tưởng nên có hình bán nguyệt. Đặt cà tím vào đáy hộp theo hình quạt. Tiếp theo, trải một ít phô mai ra, dùng thìa làm phẳng. Lớp thứ 3 - ớt nướng, lớp thứ 4 - cà chua. Các lớp tiếp theo được lặp lại theo trình tự như vậy cho đến khi hết rau câu.
Bước 5
Đặt terrine ở nơi mát mẻ qua đêm, sau đó lật hộp lên đĩa vào buổi sáng và trang trí với ô liu hoặc lát chanh.
