Cá hun khói không chỉ là món nhậu lai rai bia tuyệt vời mà còn là món ăn khoái khẩu có thể làm hài lòng cả gia đình và thực khách. Hầu hết đi đến cửa hàng cho sản phẩm này, nhưng không phải ai cũng biết rằng việc hút thuốc lá hoàn toàn có thể xảy ra tại nhà. Điều này sẽ yêu cầu một nhà khói nhỏ, mùn cưa và một vài giờ.
Nó là cần thiết
-
- Nhà thuốc;
- mạt cưa;
- cá tráp;
- Muối;
- khói lỏng;
- tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi có thể hút cá tráp, bạn cần phải mua hoặc tạo một nhà hút khói tại nhà. Thông thường, những bản sao được bán ở các cửa hàng bán lẻ không đủ rộng rãi. Đối với một nhà khói tự chế, hãy sử dụng bất kỳ thùng chứa lớn nào bạn có thể cho mùn cưa, ghim và cá tráp vào, dùng nắp đậy lại.
Bước 2
Cho mùn cưa vào nồi xông khói nấu chín. Chúng có thể được lấy từ bất kỳ loại gỗ nào, ngoại trừ cây lá kim. Cây già và cây ăn quả là lý tưởng vì chúng tạo thêm hương vị đặc biệt cho sản phẩm.
Bước 3
Nhẹ nhàng moi ruột cá, bỏ ruột nhưng không bóc vảy. Rửa cá dưới vòi nước chảy để rửa sạch máu và mật.
Bước 4
Ướp cá với muối bên ngoài và bên trong, bạn có thể phi mỡ nhẹ cho khói lỏng và rắc tiêu đen. Khói lỏng được bán ở nhiều cửa hàng lớn, nhưng ngay cả khi không có nó, cá sẽ biến ra không kém phần thơm. Với hình thức này, nên ủ thịt trong vòng 5 giờ để muối ngấm đều, sau đó dùng giấy lau sạch để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Bước 5
Đặt cá lên giá đỡ bằng dây kẽm và đặt vào tủ hút. Vì vậy, cá tráp sẽ không tiếp xúc với mùn cưa, giúp loại bỏ khả năng bị cháy. Đậy vung và để lửa nhỏ. Nếu hút thuốc trong nhà chung cư thì phải bật máy hút mùi để không hút khói lên tường và trần nhà.
