Thật khó để tưởng tượng một chiếc bánh sandwich hoặc bánh pizza nóng hổi mà không có lớp vỏ phô mai nóng chảy ngon ngọt. Nhưng đây không phải là công thức duy nhất yêu cầu thông tin về cách làm tan chảy pho mát. Không có khó khăn cụ thể trong quá trình này, nhưng có những sắc thái trong việc chuẩn bị mỗi món ăn.
Nó là cần thiết
-
- phô mai
- chảo hoặc chảo rán
- cánh khuấy.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm tan chảy phô mai cho món súp hoặc sốt phô mai, bạn cần phải bào hoặc cắt nó thành những miếng nhỏ. Nên nấu trong các dụng cụ không có lớp tráng men. Phô mai tan chảy vẫn dính vào nó ngay cả khi được trộn kỹ lưỡng nhất. Phô mai được đổ vào nước sôi hoặc nước sốt và khuấy đều cho đến khi tan. Quá trình này thường mất vài phút.
Bước 2
Khi nói đến công thức nấu ăn yêu cầu lớp vỏ pho mát, có hai cách để làm tan chảy pho mát. Phô mai trên lát bánh mì tan chảy thành công trong lò vi sóng - chỉ trong vài phút ở chế độ trung bình. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của miếng bánh. Các món ăn trong lò được rắc phô mai vài phút trước khi nấu. Nếu bạn bắt đầu đun chảy phô mai sớm hơn, thì phô mai sẽ có nhiều khả năng bị cháy. Để làm điều này, bạn có thể bào pho mát hoặc đặt các lát mỏng lên trên mặt phẳng mong muốn.
Bước 3
Phô mai nóng chảy cũng tốt như một món ăn riêng biệt. Để phục vụ phô mai chảy ra bàn, cần phải cắt thành từng dải dày từ 0,5 đến 1 cm, sau đó nhúng vào trứng, đánh đều cho đến khi mịn với muối và phủ vụn bánh mì lên cả hai mặt. Phô mai được chiên trong bơ tan chảy cho đến khi nó vẫn giữ được hình dạng, nhưng trở nên khá mềm. Nó phải được nấu chảy trong chảo tráng Teflon, nếu không nó có thể bị cháy. Điều thú vị của công thức là nếu có một lớp vỏ dày ở bên ngoài, bên trong phô mai sẽ trở nên mềm và mềm.
Bước 4
Sự thành công của một công thức phổ biến không kém khác có liên quan trực tiếp đến cách làm tan chảy phô mai. Để có được nước xốt phô mai, tỷ lệ phải được tuân thủ nghiêm ngặt, nếu không phô mai sẽ bị cháy. Cứ một phần rượu trắng khô thì lấy hai phần pho mát bào. Hỗn hợp phải được khuấy liên tục và giữ ở lửa, nếu không phô mai sẽ bắt đầu được bao phủ bởi lớp vỏ. Nếu độ bão hòa của phô mai không đủ cho độ dày của món ăn, bạn có thể thêm một chút tinh bột.
