Một lựa chọn tuyệt vời để thu hoạch mận cho mùa đông là mứt. Nó có thể được sử dụng để chuẩn bị các sản phẩm bánh kẹo khác nhau, thêm vào trà, hoặc chỉ đơn giản là tiêu thụ như một món tráng miệng làm sẵn.
Jam "Pyatiminutka"
Bạn cần phải:
- 2 kg mận;
- 1 kg đường;
- 10 g vani đường.
Chọn quả chín mọng, săn chắc, rửa thật sạch, cắt bỏ cành, cắt đôi, bỏ xương. Tiếp theo, mận phải được phủ một lớp đường cát và để trong trạng thái này qua đêm để quả mận chắc hơn và loại bỏ nước thừa. Bước tiếp theo, đặt hộp đựng có phôi trên lửa lớn, đun sôi và nấu ở lửa vừa trong 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút. Sau đó cho nó vào lửa một lần nữa và đun sôi. Mứt đã được, bạn có thể đổ khi còn nóng trong các lọ đã tiệt trùng.
Mứt mận cổ điển
Bạn sẽ cần:
- 1 kg mận;
- 1 kg đường cát;
- ½ ly nước.
Rửa sạch mận, bỏ lá và hạt. Sau đó cắt thành từng khoanh, xếp vào hộp đã chuẩn bị sẵn, phủ đường và ngập nước. Khuấy đều mọi thứ và để qua đêm. Sau đó, mận phải được nấu ở lửa vừa trong 40 phút, khuấy thường xuyên và hớt bỏ. Ngay sau khi si-rô đặc lại và không còn lan tỏa, bạn có thể bày mứt ra lọ.
Mứt mận với sô cô la
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg mận;
- 500 g đường
- 200 g ca cao hoặc sô cô la.
Rửa sạch và lau khô các loại quả, bỏ hạt và xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm 2/3 lượng đường (trong trường hợp bạn đang sử dụng ca cao) nấu mận ở lửa vừa trong 20-25 phút. Lúc này, kết hợp cacao và phần đường còn lại. Nếu bạn thích sô cô la, hãy nghiền nó càng mịn càng tốt bằng dao hoặc máy vắt trước đó. Thêm cacao với đường hoặc sô cô la vào mứt, đun sôi và nấu trên lửa vừa trong 15-20 phút, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.
Mứt mận trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- 0,5 kg mận;
- 1/2 quả cam;
- 400 g đường.
Dùng dao cẩn thận loại bỏ hạt khỏi quả mận, giữ cho quả nguyên vẹn nhất có thể. Cắt cam thành từng lát. Đặt mận và cam ở dưới cùng vào một bát đựng nhiều bột khô. Phủ đường và để ngấm. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào cho vừa ăn. Sau 1-1, 5 tiếng, đặt chế độ "hầm" và đun mứt trong 40 phút. Khi sẵn sàng, nó sẽ ở dạng lỏng, nhưng sau khi bảo quản trong lọ, nó sẽ đặc lại. Mận trong siro sẽ mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng.
Mứt mận
Cần thiết:
- 1 kg mận;
- 1 kg táo;
- 1 kg lê;
- 1 kg đường;
- 500 ml nước.
Rửa sạch các loại quả, dùng khăn thấm khô. Lấy hạt ra khỏi quả, gọt vỏ và lõi quả, thái nhỏ. Cho vào hộp đựng thích hợp, thêm nước và để lửa vừa. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi quả chín mềm. Tiếp theo, bạn cho đường vào nấu cho đến khi mứt chín mềm thì cho mứt vào lọ.
