Gnocchi là bánh bao truyền thống của Ý. Chúng được làm từ khoai tây nghiền và bột mì. Đầu tiên, gnocchi được luộc chín và sau đó nướng trong lò với pho mát fontina của Ý. Tối thiểu rắc rối và một món ăn ngon đã sẵn sàng!
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 8 phần ăn:
- - khoai tây - 1 kg;
- - bột mì - 200 g và một ít để rắc;
- - muối để nếm;
- - bơ - 80 g và một ít để bôi trơn khuôn;
- - Phô mai Fontina;
- - ngò tây để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi rửa sạch khoai tây, nhưng không gọt vỏ. Đun sôi trên lửa vừa cho đến khi chín trong nước hơi mặn, đậy nắp lại.
Bước 2
Chúng ta gọt vỏ khoai tây, chà qua rây chuyên dụng hoặc nạo chúng, để trên bàn bột cho nguội một chút.
Bước 3
Từng chút một, cho bột mì đã rây vào âu, trộn đều để tạo thành khối bột đàn hồi, không dính tay. Rắc bột mì lên bề mặt làm việc. Cắt bột thành nhiều phần bằng nhau và tạo thành những chiếc xúc xích dày khoảng ngón tay. Chúng ta cắt từng chiếc xúc xích thành những hình trụ dài khoảng 2 cm. Dùng nĩa ấn nhẹ từng viên bột xuống để có hoa văn đẹp mắt. Để gnocchi trên bàn một lúc.
Bước 4
Đun sôi nước muối nhẹ trong một cái chảo lớn. Đun sôi gnocchi theo từng mẻ nhỏ, đặt nó lên đĩa bằng thìa có rãnh ngay khi nó nổi lên.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 240 độ C, cắt phô mai thành từng lát thật mỏng, phết bơ lên đĩa nướng. Xếp gnocchi thành từng lớp xen kẽ với phô mai fontina. Cuối cùng, cho bơ đã cắt hạt lựu vào. Dùng giấy bạc bọc kín khuôn rồi cho vào lò nướng khoảng 5-7 phút để phô mai và bơ chảy ra. Món ăn truyền thống của Ý đã sẵn sàng; tất cả những gì còn lại là trang trí nó với mùi tây hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác để thưởng thức.
