Thịt lợn có lẽ là một trong những loại thịt phổ biến nhất ở Nga. Ít ai biết rằng việc sử dụng đúng phần thịt lợn để chế biến một món ăn cụ thể có thể mang lại một thắng lợi lớn về hương vị của nó.
Thăn lợn là một cơ lưng dài nằm ở phía ngoài của xương sống ở hai bên của xương sống. Đặc điểm nổi bật của loại thịt này là hình dáng của nó - một miếng dài đều đặn có thể nằm trên xương sườn hoặc có thể rút xương trước đó. Phần thịt lợn này có ít chất béo. Điều này có nghĩa là thăn lợn là một trong những lựa chọn ăn kiêng nhất cho thịt lợn có thể tưởng tượng được. Một số lượng lớn các món ăn rất ngon và ngon ngọt có thể được chế biến từ thăn lưng.
Cắt miếng nhỏ
Thành phần:
- thịt lợn thăn - 500 g;
- vụn bánh mì - 1/2 cốc;
- trứng gà - 1 cái.;
- dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Đánh trứng với muối và hạt tiêu đen. Cắt ngang thăn lợn thành từng lát dày 1, 5-2 cm, đập nhẹ từng mặt (không cần đánh cho đến khi mỏng). Dùng khăn ăn thấm khô từng miếng, nhúng vào trứng đã đánh tan và lăn trong vụn bánh mì. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho phần cốt lết vào. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Tổng thời gian chiên khoảng 15-20 phút. Ăn kèm với rau và khoai tây nghiền.
Để nước cốt và các miếng nhỏ không bị bay ra ngoài khi đập thịt bằng búa, các lát thịt nên được đặt trên thớt và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Thịt thăn lợn "accordion"
Thành phần:
- thịt lợn thăn - 500 g;
- pho mát cứng - 200 g;
- cà chua - 2-3 miếng;
- tiêu đen;
- tỏi khô.
Thịt thăn heo rửa sạch, dùng khăn ăn thấm khô. Sau đó, đối với miếng thịt, bạn cần cắt ngang, không cắt ngang. Khoảng cách giữa các vết cắt khoảng 1 cm, thịt xay với tiêu đen và tỏi khô cho vừa ăn. Cắt phô mai thành từng lát dày 3-5 mm. Cắt cà chua thành từng khoanh mỏng và thêm một chút muối. Đặt một lát pho mát và một cốc cà chua vào mỗi phần thịt lợn đã cắt. Bọc đàn accordion thu được trong giấy bạc, đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng trong một giờ.
Đừng ngại thêm pho mát và cà chua vào thăn lợn - chúng sẽ thêm gia vị và giúp thịt nạc lợn vẫn ngon ngọt và mềm.
Một số món ăn bổ dưỡng và ngon nhất từ thịt lợn là khoai tây và cơm. Khoai tây có thể được luộc, chiên hoặc nướng - tất cả tùy thuộc vào sở thích của khẩu vị. Đối với những người theo dáng người và hạn chế sử dụng khoai tây thì có thể vo gạo. Là một món ăn nhẹ hoàn toàn nhưng đồng thời cũng rất ngon, các món rau xào hoặc hầm đều rất hoàn hảo.
