Marmalade được nhiều người biết đến và yêu thích từ khi còn nhỏ. Nó gợi nhớ đến mùa hè, hương vị của những quả mọng và trái cây ngon ngọt. Phương Đông được coi là quê hương của mứt cam, nơi món ngon này đã được thực hiện trong hơn một thiên niên kỷ. Mứt cam đến châu Âu trong các cuộc Thập tự chinh vào thế kỷ 14-16 và ngay lập tức trở thành món ngọt yêu thích của nhiều người, kể cả các triều thần.
Lịch sử của mứt cam
Từ mứt cam bắt nguồn từ tiếng Bồ Đào Nha marmelada, có nghĩa là mứt mộc qua. Thật vậy, ban đầu, mứt cam chỉ được làm từ mộc qua. Sau đó, các đầu bếp bánh ngọt ở London và Pháp bắt đầu sử dụng mơ và táo để làm mứt cam.
Tại sao mứt cam lại hữu ích cho cơ thể
Mứt cam không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó là một vị ngọt ít calo và không chứa chất béo. Bạn có thể ăn no mà không sợ bị tăng cân.
Chất pectin có trong mứt cam loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, cải thiện tiêu hóa. Thạch trái cây được chế biến trên cơ sở gelatin giúp tóc và móng chắc khỏe. Vị ngọt này cũng giúp chống lại căng thẳng.
Làm mứt cam ở nhà rất dễ dàng. Hãy thử công thức nước trái cây và pectin.
Cách làm mứt cam từ nước trái cây
Để làm mứt cam tự làm, bạn sẽ cần:
- nước ép trái cây hoặc quả mọng - 0,5 lít;
- đường - 2 cốc;
- pectin - 3 muỗng canh. thìa (hoặc thạch agar - 2 thìa).
Pectin có bán ở các hiệu thuốc, agar agar có thể tìm thấy ở các cửa hàng lớn ở phần gia vị.
Công thức mứt cam tự làm
Làm ấm nhẹ nước trái cây với lượng 400 ml trong bát kim loại (để lại khoảng 100 ml để làm xi-rô), đổ pectin (thạch agar) vào đó và để trong nửa giờ. Sau đó đổ đường vào nồi, đổ ngập phần nước cốt còn lại, để lửa nhỏ. Không ngừng khuấy, đun sôi hỗn hợp, sau khi đun sôi, nấu cho đến khi đường tan hết.
Sau đó đổ hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó với chất làm đặc vào xi-rô thu được và đun sôi trở lại, không ngừng khuấy. Khi hỗn hợp sôi, đổ vào đĩa nướng hoặc khay nướng có các cạnh nhỏ, hoặc vào khay đá và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Sau đó đặt nó trong tủ lạnh trong một vài giờ. Lấy mứt cam đông lạnh ra khỏi khuôn hoặc cắt thành hình, rắc đường. Món mứt cam tự làm lành mạnh và ngon miệng đã sẵn sàng!
