Hút sản phẩm từ lâu đã được người dân sử dụng. Ban đầu, đây là một trong những phương án để bảo quản thực phẩm. Sản phẩm được chế biến theo cách này trong thời gian dài không bị mục nát và hư hỏng. Trong thời cổ đại, thịt và cá chỉ được hun khói, và sau đó nhiều xúc xích hun khói, pho mát, trái cây và rau bắt đầu xuất hiện. Sau khi tự mình nấu cá hun khói, bạn sẽ tận hưởng được hương vị thơm ngon của món ăn.
Nó là cần thiết
- - cá hồi tươi - 2 con 500 gram mỗi con
- - muối ăn - 60 gram
- - dầu hướng dương tinh luyện - 50 gram
- - cọ làm bánh ngọt - 1 cái
- - nhà khói di động để hút thuốc nóng - kích thước (WxHxD) 500x175x270 mm
- - mùn cưa alder - 100 gram
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh vảy cá, moi ruột và cắt bỏ mang. Rửa sạch thân thịt đã bóc vỏ dưới vòi nước chảy và lau bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Chà xát cá với muối và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Chuẩn bị địa điểm đốt lửa trại và đốt lửa nhỏ. Đổ mùn cưa alder vào lò xông khói, bạn có thể sử dụng dăm bào của cây ăn quả. Bôi dầu thực vật lên vỉ nướng của lò khói rồi đặt cá lên đó. Đậy nắp lò xông khói và châm lửa. Quá trình xông khói diễn ra từ 10 đến 15 phút.
Bước 3
Sau khi hết thời gian nấu, lấy lò xông khói ra khỏi lò và không mở nắp, để trong 1 phút. Sau đó, mở nắp, lấy vỉ nướng cá ra khỏi nhà khói và thoa dầu mỡ ngay. Nhẹ nhàng chuyển cá vào đĩa hoặc khay. Nếu cá bị dính vào giá treo cá, hãy dùng dao hoặc thìa nạo nhẹ nó ra.
