Waldorf hay Waldorf salad thuộc về ẩm thực cổ điển của Mỹ. Công thức món salad khá đơn giản gồm táo chua ngọt, cọng cần tây tươi và quả óc chó. Salad được tẩm sốt mayonnaise. Nên chuẩn bị sốt mayonnaise tự làm cho món salad.
Nó là cần thiết
-
- Đối với Salad:
- 3 cọng cần tây
- 2 quả táo vừa
- 50 g quả óc chó
- cho mayonnaise:
- 1 quả trứng
- 200 ml dầu ô liu
- ½ muỗng cà phê mù tạt làm sẵn
- ¼ muỗng cà phê Sahara
- ¼ muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng canh nước chanh
- 1 muỗng canh Nước
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ cần tây và cắt thành từng khoanh mỏng.
Bước 2
Gọt vỏ táo và cắt thành khối hoặc dải.
Bước 3
Dùng dao cắt nhẹ quả óc chó.
Bước 4
Chuẩn bị sốt mayonnaise. Pha loãng nước cốt chanh với nước.
Bước 5
Dùng máy xay sinh tố ngâm để đánh trứng với mù tạt, muối và đường.
Bước 6
Không ngừng đánh kem, đổ dầu vào trong một dòng chảy mỏng.
Bước 7
Đánh cho đến khi sốt mayonnaise có được độ sệt mong muốn và khối lượng tăng lên gấp 5-6 lần.
Bước 8
Sau đó, cũng theo một dòng loãng, không ngừng hoạt động của máy xay, đổ nước cốt chanh đã pha loãng vào.
Bước 9
Đun nước sốt cho đến khi sánh mịn.
Bước 10
Trộn tất cả các nguyên liệu và nêm sốt mayonnaise vào món salad.
Bước 11
Phục vụ trên lá rau diếp xanh.
