Thịt gà phổ biến trên toàn thế giới. Ngoài hương vị tuyệt vời, loại thịt này rất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Xét về hàm lượng protein, thịt gà vượt trội hơn thịt bò và thịt lợn nạc, trong khi ít chất béo trong đó. Do đó, nó là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời.
Nó là cần thiết
-
- ức gà;
- bơ 140 g;
- bột mì 60 g;
- vụn bánh mì 140 g;
- trứng 2 chiếc;
- sữa 100 ml;
- muối 0,5 muỗng cà phê;
- hạt tiêu 0,5 muỗng cà phê;
- rau mùi tây 20 g;
- dầu thực vật / chiên ngập dầu 300 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu phần thịt cốt lết Kiev (một nửa phần ức sẽ tạo thành hai phần cốt lết), rửa sạch thịt dưới nước. Nếu gà còn nguyên con, cẩn thận cắt bỏ phần ức. Sau đó dùng dao sắc tách phần thịt phi lê ra khỏi xương. Và tách thịt cùng với humerus. Bạn nên làm hai miếng phi lê lớn. Bóc chúng khỏi da.
Bước 2
Bước tiếp theo là tách từng miếng phi lê ra làm đôi. Dùng dao sắc cắt từng khúc theo chiều dài ở giữa. Để tách các miếng phi lê dễ dàng hơn, hãy lật các miếng phi lê với mặt trong hướng lên trên. Kết quả là, bạn sẽ có được 4 miếng thịt. Mỗi người trong số họ nên được đánh bại cẩn thận. Nếu có gân, thì chúng cần phải được cắt bỏ.
Bước 3
Đối với phần nhân bánh, thái nhỏ các loại rau thơm, trộn với bơ đã làm mềm cho đến khi mịn, muối. Tạo khối này thành những quả bóng nhỏ và cho vào ngăn đá để đông cứng lại.
Bước 4
Khi bơ thảo mộc đã cứng lại, cho vào giữa miếng thịt gà đã đánh tan và tạo thành những miếng chả. Hãy chắc chắn rằng chúng được cuộn lại đủ chặt, không bị rách, nếu không nhân sẽ bị chảy ra ngoài. Để các miếng thịt nhỏ không bị vỡ, hãy đặt chúng vào tủ đông.
Bước 5
Chuẩn bị một hỗn hợp mà bạn sẽ nhúng phần cốt lết trước khi chiên. Lấy một vài quả trứng, đập vỡ chúng vào một cái bát sâu, thêm sữa. Trộn đều.
Bước 6
Lấy cốt lết ra khỏi tủ đông, lăn chúng trong bột mì, sau đó cho trứng và sữa. Rắc vụn bánh mì lên phần cốt lết, sau đó nhúng vào trứng sữa và lăn lại trong vụn bánh mì.
Bước 7
Chiên miếng chả cho đến khi có màu vàng nâu trên chảo đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C với nhiều dầu. Có thể sử dụng bếp chiên nhúng. Đem chả cho đến khi mềm trong lò nướng trong 10 phút.
