Lasagna là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ý, có thể coi đây là một kiệt tác ẩm thực. Đã nếm thử món lasagna một lần, bạn sẽ mê mẩn hương vị độc nhất vô nhị của nó. Vì vậy, mọi người sành ăn nên có thể nấu món lasagna.
Nó là cần thiết
-
- • 12 lớp bột mì lasagna
- • 500 gram nấm porcini
- • 0,5 chén nấm porcini khô
- • 6-7 thìa rượu sherry
- • 1 cốc pho mát Parmesan bào
- • 150 gam tương cà chua
- • 2,5 ly sữa
- • 0,5 cốc 20% kem
- • 4 muỗng canh bột mì
- • 4 nhánh tỏi
- • 1 củ hành tây
- • 0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu
- • 3 thìa dầu ô liu
- • 3 thìa bơ
- • 1 muỗng canh nước tương
- • 1 ly nước
- • Màu xanh lá cây để thưởng thức
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, ngâm nấm porcini khô trong nước khoảng 15 phút, sau đó lọc và vắt ráo nước. Chất lỏng thu được phải được để lại trong kho, và nấm phải được thái nhỏ. Cũng cắt nấm tươi thành từng miếng khoảng 5mm. Băm nhỏ tỏi và hành tím băm nhuyễn.
Bước 2
Xào tỏi băm trên lửa vừa trong chảo nặng với dầu ô liu trong một phút. Giảm nhiệt, thêm hành tây và muối (0,25 muỗng cà phê). Đậy vung và nấu thêm 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 3
Khi hành chín mềm, bỏ nắp và tăng lửa vừa. Thêm nấm tươi và một phần tư thìa cà phê muối. Chiên nấm cho đến khi mềm (5 phút). Sau đó, thêm nấm khô đã ngâm và một nửa rượu sherry vào. Khi chất lỏng đã bay hơi và nấm tươi đã sẫm màu, lấy tất cả mọi thứ ra khỏi nhiệt.
Bước 4
Đun chảy bơ trong chảo vừa với lửa nhỏ. Thêm bột mì, thêm tương cà chua và xào trong 3 phút. Sau đó, trong khi khuấy, đổ sữa và chất lỏng còn lại sau khi ngâm nấm. Đun sôi và nấu thêm 3 phút.
Bước 5
Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm rượu sherry còn lại, ba phần tư thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu đen, một nửa phần Parmesan và hỗn hợp nấm. Trộn kỹ.
Bước 6
Chúng tôi lấy một đĩa nướng (khoảng 26 x 18 cm). Chia phần nhân (sốt nấm) thành 6 phần. Phủ một phần nước sốt lên mặt dưới của đĩa nướng, trên cùng là 3 lớp bột, sau đó lại một phần nước sốt và 3 lớp bánh ngọt (và cứ tiếp tục như vậy 2 lần nữa).
Bước 7
Đánh bông nhẹ kem đã làm lạnh và trải đều lên các lớp bột cuối cùng, phủ phần nước sốt còn lại lên trên và rắc phần Parmesan còn lại lên trên. Đậy kín đĩa bằng giấy bạc và cho vào kệ giữa của lò nướng, đã được làm nóng trước ở 200 độ. Sau 20 phút, lấy giấy bạc ra và nướng cho đến khi chín vàng (khoảng 20 phút nữa).
Bước 8
Để lasagne nguội trong 10 phút trước khi dùng và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Chúc ngon miệng!
