Có nhiều cách làm bánh muffin khác nhau. Và mỗi người trong số họ là duy nhất. Lựa chọn phổ biến nhất là bột bơ được chế biến bằng công nghệ đánh bông.
Đặc điểm của nướng bánh cupcake
Trong cuộc sống hàng ngày của người Nga, từ "bánh" đã xuất hiện vào thế kỷ 20. Tên của sản phẩm bột mì bắt nguồn từ tiếng Anh "cake". Đây là những gì người Anh gọi là bánh ngọt với nhiều nhân khác nhau. Trong ẩm thực Nga, họ hàng gần nhất của bánh muffin là bánh Phục sinh. Đặc điểm chung của tất cả các loại bột bánh muffin là tính lỏng. Bột này có độ đặc tương tự như kem chua.
Đối với nấu ăn, theo quy luật, các dạng sắt đặc biệt được sử dụng. Trước khi nướng bánh, chúng cần được bôi trơn bằng dầu thực vật. Bạn cũng có thể đặt giấy da dầu lên trên khuôn. Để nướng các loại bánh nhỏ, khuôn sóng được sử dụng. Nếu bạn nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200 ° C thì sẽ mất 15-20 phút. Tuy nhiên, ở chế độ này, sản phẩm có thể bị cháy. Nhiệt độ ưa thích nhất: 180 ° C. Sẽ mất 30-35 phút để bánh được nướng hoàn toàn.
Mất nhiều thời gian để nướng những chiếc bánh nướng xốp cỡ lớn. Bạn có thể xác định độ chín của bánh bằng cách dùng xiên gỗ hoặc tăm đâm vào bánh. Để bột không bị thay đổi cấu trúc và nổi lên tốt, không di chuyển đĩa trong lò trong 15-20 phút đầu tiên khi nướng.
Các tùy chọn khác nhau cho bột bánh muffin
Bột bánh đơn giản nhất được làm trên cơ sở các thành phần sau: 250 gram bột mì, 1 cốc kefir, 200 gram đường, một chút muối, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. soda, pha với giấm và axit xitric. Đầu tiên, bạn rây bột qua rây để bánh được thoáng và nhẹ. Sau đó, chuyển bột sang một bát riêng. Đổ kefir vào đường và dùng nĩa trộn đều. Đường cát phải tan hoàn toàn. Đổ kefir với đường vào bột và dùng thìa nhào bột. Nhào nó cho đến khi các cục vón cục biến mất. Trung bình, nó sẽ mất không quá 4-5 phút. Sau đó thêm soda ngâm giấm vào bột để bột nở ra khi nướng. Xin lưu ý rằng bạn cần trộn bột mì và kefir chỉ vài phút trước khi cho bột vào lò nướng. Nếu bạn chần chừ, và bột sẽ đọng lại trong một thời gian dài, nó có thể không nổi lên, ngay cả khi có sự hiện diện của soda. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong nửa giờ. Bạn có thể thêm bất kỳ thành phần ngọt nào vào món bánh này: nho khô, các loại hạt, kẹo trái cây, trái cây sấy khô, những lát táo tươi và các loại trái cây khác.
Có cái gọi là bánh nướng xốp ăn nhẹ. Chúng được nướng với sự bổ sung của thịt gà, xúc xích, pho mát. Để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, bạn sẽ cần: 3 quả trứng gà, 1 ly bột mỳ, 4 thìa canh. dầu ô liu (hoặc bất kỳ loại nào khác), nửa ly kefir, 1 muỗng cà phê. soda, một chút muối, 100 gam pho mát, 100 gam xúc xích, 1 quả ớt chuông, rau thơm (mùi tây, thì là, hành tây).
Để chuẩn bị bột, bạn cần sử dụng máy trộn. Cho kefir, trứng, bơ và muối vào bát. Đánh hỗn hợp này bằng máy trộn. Sau đó cho bột mì vào. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa bằng máy trộn. Bây giờ cắt hạt tiêu, xúc xích, pho mát thành những khối vuông nhỏ. Khuấy tất cả mọi thứ và thêm bột. Chuẩn bị các cốc bánh nướng xốp đặc biệt: bôi bơ lên chúng. Đổ bột ra khuôn và rắc rau thơm lên trên. Nướng bánh nướng xốp trong lò ở nhiệt độ ít nhất 180 ° C. Thời gian nướng: 35 phút. Khi bánh đã được, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội. Sau đó cắt sản phẩm và phục vụ. Như vậy, món ngọt thông thường sẽ có hương vị hoàn toàn khác.
