Công thức làm chả mực sẽ khiến các tín đồ hải sản thích thú. Ngoài ra, món ăn sẽ giúp đa dạng khẩu phần ăn hàng ngày của gia đình, rất thích hợp cho những ai đang ăn chay.
Nó là cần thiết
-
- 400 g mực phi lê;
- 2 quả trứng hoặc 100 g mì luộc nhỏ;
- 1 củ hành tây;
- 50 g bánh mì trắng;
- 1/4 cốc nước
- vụn bánh mì hoặc bột mì;
- tiêu đen xay
- rau thì là
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông philê mực bằng không khí hoặc bằng cách đặt chúng trong nước lạnh có muối. Sau khi mực được rã đông, bạn dùng dao cạo sạch lớp da bên ngoài. Rửa sạch phi lê với nước lạnh, cho mực vào chao và để cho ráo nước.
Bước 2
Ngâm bánh mì trắng trong nước. Bóc vỏ hành tây. Cho phi lê mực qua máy xay thịt hoặc cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Lăn hành qua máy xay thịt hoặc băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 3
Đập trứng, tách lòng trắng và lòng đỏ. Cắt thì là thành từng miếng nhỏ. Vắt bánh mì trắng ra và cho thịt băm vào, thêm lòng đỏ, muối, tiêu, thì là và trộn đều tất cả mọi thứ. Nếu muốn, có thể cho thêm tỏi băm vào thịt băm.
Bước 4
Đánh bông lòng trắng trứng gà rồi cho thịt băm vào khuấy đều. Đập trứng ra chén, đánh tan nhẹ. Chuẩn bị vụn bánh mì hoặc bột mì. Đặt chảo trên lửa.
Bước 5
Đổ một ít dầu thực vật vào chảo đã được làm nóng trước. Làm ẩm tay với nước, nặn thành những viên chả nhỏ và bắt đầu chiên. Nhúng lần lượt từng miếng chả vào trứng đã đánh tan rồi phủ vào vụn bánh mì hoặc bột mì.
Bước 6
Chiên miếng chả mực trong dầu nóng trên lửa nhỏ cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng (khoảng ba phút mỗi mặt). Chúng có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Chuẩn bị khoai tây nghiền và nước sốt kem chua cho mực ống.
