Mặc dù có rất nhiều loại pate làm sẵn trong cửa hàng, nhưng bạn nên thử món thịt tự làm này. Một món pate như vậy sẽ là một món khai vị tuyệt vời trên bàn tiệc hàng ngày và lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- 750 g thịt lợn;
- 500 g gan bò;
- 250 g giăm bông;
- 1 củ hành tây;
- một bó rau mùi tây;
- thì là khô;
- 5 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh Muối
- Ớt đỏ;
- 3 muỗng canh rượu cognac.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật. Cho rau mùi tây, tép tỏi bóc vỏ, gan bò thái hạt lựu và giăm bông, và hành tây xào vào máy xay thực phẩm. Xay đến một hỗn hợp gần như đồng nhất giống như bột nhão.
Bước 2
Cắt thịt lợn thành từng khối vuông nhỏ. Cho vào bát đã có hỗn hợp đã chuẩn bị. Thêm thì là khô, ớt đỏ, muối và rượu cognac. Bạn cũng có thể thêm đậu xanh nếu thích. Dùng tay khuấy đều hỗn hợp. Các miếng thịt lợn và gia vị nên được phân bố đều khắp hỗn hợp. Cho hỗn hợp vào đĩa nướng và dùng giấy bạc bọc lại. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng pate trong đó trong hai giờ. Bạn có thể xác định độ sẵn sàng bằng cách nhìn bề ngoài - chất béo tan chảy từ bên trên nên được nướng và bản thân pate phải có màu xám không có vết màu hồng. Làm nguội và cắt thành nhựa trước khi phục vụ. Một bổ sung tốt cho món ăn này là bánh mì baguette tươi và bánh mì ngũ cốc, cũng như gherkins và salad xanh.
Bước 3
Đối với một kỳ nghỉ, hãy chuẩn bị một biến thể đặc biệt của món ăn - pate trong bánh mì. Trong trường hợp này, lần đầu tiên nó được nướng trong một giờ cho đến khi chín một nửa. Sau đó, pate phải được lấy ra và gói trong bánh phồng cán mỏng, trở lại khuôn và cho vào lò nướng thêm nửa tiếng nữa.
Bước 4
Nếu bạn yêu thích thịt gà, hãy làm pate từ nó. Trong trường hợp này, giăm bông và gan gà được sử dụng. Tốt nhất nên thay rượu cognac bằng rượu trắng sẽ hợp với khẩu vị của gà hơn. Mất ít thời gian hơn để nướng một miếng pate như vậy - khoảng một giờ.
Bước 5
Bạn nên chọn thức uống phù hợp với pate. Đối với món thịt lợn, rượu vang đỏ khô, chẳng hạn như Bordeaux, là phù hợp nhất. Và đối với pate gan ngỗng, món ăn kèm lý tưởng là Sauternes, một loại rượu trắng ngọt đặc biệt.
