Thịt lợn xào lăn là một trong những món ăn dân dã và ngon. Với sự trợ giúp của những thủ thuật nhỏ, bạn có thể thay đổi công thức nấu ăn thông thường, có được hương vị thịt mới. Thịt ngâm nước xốt mayonnaise vừa là món ăn hàng ngày vừa dùng được cho bàn tiệc lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- cùi lợn 1,5 kg;
- trứng 1 cái.;
- dầu thực vật 100 gr;
- nước cốt chanh 20 gr;
- Muối
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Các lựa chọn nấu ăn khác bao gồm thịt lợn ướp với sốt mayonnaise tự làm. Bạn có thể dùng sốt mua ở cửa hàng, nhưng chất lượng của sốt mayonnaise này kém hơn so với sốt tự làm. Để chuẩn bị, đánh tan dầu thực vật với một quả trứng sống, muối và hạt tiêu. Bằng chứng về sự sẵn sàng của nước sốt là sự thay đổi màu sắc của nó, chuyển từ màu vàng sang màu trắng. Khi thạch có được độ đặc sệt, hãy thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào.
Bước 2
Thịt thăn, thăn hoặc cổ heo. Từ những phần này, món ăn sẽ trở nên đặc biệt mềm. Tuy nhiên, nếu không có chúng, bạn cũng có thể sử dụng thịt từ đùi hoặc xương bả vai. Rửa sạch thịt thăn dưới vòi nước chảy, cắt thành từng phần dạng sợi. Phương pháp này cho phép bạn có được thịt lợn mềm nhất. Độ dày của các miếng không được vượt quá 2 cm.
Bước 3
Nhúng các miếng thịt vào nước xốt đã nấu và đảo sao cho các miếng thịt thấm đều nước sốt. Đậy nắp đĩa hoặc màng bọc thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm, nếu không phần trên của thịt sẽ bị khô. Thời gian ngâm mắm tùy theo khả năng của bà chủ: từ ba giờ đến một ngày. Trong trường hợp này, thịt lợn nên được để trong tủ lạnh.
Bước 4
Khi thịt đã được tẩm ướp vừa đủ, bạn vẫn còn lại cuộn từng miếng trong bánh mì rồi cho vào chảo dầu nóng chiên sơ qua. Nếu có quá nhiều mayonnaise, hãy dùng thìa hoặc thìa xúc phần thừa ra khỏi các miếng. Rang thịt trên lửa vừa để không bị cháy. Sau khi thịt lợn có lớp vỏ phẳng ở một mặt, lật miếng thịt sang mặt còn lại. Toàn bộ quá trình rang mất 20 phút.
