Thịt lợn chiên là một món ăn rất hài lòng. Nó có thể được chuẩn bị cho bữa tối hoặc phục vụ trên bàn lễ hội. Không giống như thịt bò, thịt lợn nấu chín nhanh.
Dùng thịt tươi để chế biến món heo quay thơm ngon. Thịt lợn đông lạnh nên rã đông dần dần: giữ thịt trong tủ lạnh trong 24 giờ, sau đó rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Thịt lợn nướng chín rất nhanh. Nguyên liệu: 600 g thịt lợn phi lê, 1 quả trứng, 1/4 cốc nước, vụn bánh mì, dầu hướng dương, muối, tiêu đen xay - vừa ăn. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô. Thái thịt heo thành từng lát mỏng và đập nhẹ. Trong một bát riêng, khuấy trứng với nước, muối và tiêu xay. Nhúng các miếng thịt lợn vào hỗn hợp, cuộn chúng trong vụn bánh mì, chiên cả hai mặt trong chảo đã làm nóng trước trong dầu thực vật. Thịt chín trên lửa vừa. Xếp thịt làm sẵn ra đĩa, trang trí với rau thơm và dọn ra đĩa.
Đối với một món ăn phụ, salad, khoai tây, cháo kiều mạch là phù hợp.
Nấu thịt lợn rán kiểu Pháp. Bạn sẽ cần những sản phẩm sau: 500 g cổ heo, 1 nhánh tỏi, 40 g sốt mayonnaise, 3 muỗng canh. mật ong, 0,5 muỗng canh. rast. bơ, 1 muỗng canh. bột mù tạt, muối, tiêu - để nếm. Chặt thịt, đập dập, tiêu, thêm muối. Bóc vỏ tỏi, nghiền nhỏ. Trộn nó với dầu thực vật, mật ong, sốt mayonnaise và bột mù tạt. Phết hỗn hợp lên từng miếng chả, cho vào chảo và để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, nấu thịt lợn trong chảo trong dầu thực vật.
Để chiên, chọn loại thịt có màu hồng nhạt, có lớp mỡ nhỏ. Trong trường hợp này, món ăn thành phẩm sẽ ngon ngọt và mềm hơn. Không nên dùng thịt có thớ thịt dày và đặc.
Thịt lợn xào nấm có vị cay nồng. Bạn sẽ cần: 4 lát thịt lợn, 25 g bơ, 40 g nấm hương khô, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm balsamic, 8 nhánh tỏi, 10 quả bách xù, hương thảo, hạt tiêu đen, muối. Đổ nước nóng vào nấm đông cô và để trong 45 phút. Đun sôi tép tỏi chưa bóc vỏ với một ít nước, lau khô.
Chà xát miếng thịt với tiêu, muối, giấm. Đun nóng bơ trong chảo. Xé thịt heo 2 mặt. Thêm nấm đông cô, quả bách xù nghiền nát, tỏi chưa bóc vỏ, hương thảo và 8 muỗng canh. nước ngâm nấm hương. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Nêm món ăn với muối trong 5 phút. cho đến khi kết thúc việc dập tắt. Bóc tỏi và bóc vỏ trước khi dùng.
Thịt lợn lang được chế biến như sau. Sản phẩm: 600 g thịt heo phi lê, 40 g mỡ, 1 muỗng canh bột năng, muối, tiêu - vừa ăn. Cắt thịt theo thớ, 2 lát mỗi khẩu phần. Đánh tan và cho các miếng thành hình bầu dục. Muối, lăn bột. Chiên thịt lợn trong mỡ đã được làm nóng trước trên lửa vừa. Đặt nó trên một món ăn, đổ nước thịt hình thành trong quá trình chiên. Ăn kèm với khoai tây chiên, cà chua, sốt nấm.
