Risotto đề cập đến ẩm thực Ý và được làm từ gạo. Nó được phục vụ như một món ăn riêng biệt và như một món ăn phụ, ví dụ, cho cá. Do có nhiều loại rau, risotto rất giàu vitamin, chất xơ và chất dinh dưỡng. Công dụng của nó giúp làm sạch cơ thể. Vì vậy, nó sẽ đặc biệt hữu ích cho những ai đang ăn kiêng. Và ngay cả trong thời gian nhanh chóng, một món ăn như vậy sẽ là một trợ giúp tốt.
Nó là cần thiết
- - gạo hạt tròn - 200 g;
- - nước dùng hoặc nước - 300 ml;
- - cà rốt lớn - 1 củ;
- - cà chua - 2 chiếc;
- - hành tím lớn (hoặc hành tây) - 1 cái.;
- - bông cải xanh - 100 g hoặc súp lơ trắng - vài chùm hoa;
- - đậu xanh (bạn có thể đông lạnh) - 100 g;
- - đậu xanh - 150 g;
- - tép tỏi - 2-3 cái;
- - rượu trắng khô - 80 ml;
- - dầu thực vật (tốt hơn là dùng dầu ô liu) - 3 muỗng canh. l.
- - bơ - 30 g;
- - tiêu đen xay;
- - Muối;
- - mùi tây hoặc húng quế xanh - một vài nhánh (tùy chọn);
- - chảo sâu, thành dày, có nắp đậy.
Hướng dẫn
Bước 1
Một trong những điểm đặc biệt của món risotto là bạn không cần vo gạo cho món ăn này. Bằng cách này, nó giữ lại lượng tinh bột cần thiết để có độ sệt.
Bước 2
Trước hết, bạn bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Sau đó bạn lấy một cái chảo, đổ dầu thực vật vào, đun cho nóng. Cho bơ vào đun chảy, sau đó cho hành khô băm nhỏ vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, thêm tỏi và phi với hành trong khoảng 1 phút.
Bước 3
Trong khi đó, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ, cho vào chảo xào cho chín một nửa.
Bước 4
Bây giờ đến lượt cơm. Đổ hành tây, cà rốt và tỏi (chắc chắn là phải khô), trộn với các loại rau và chiên sao cho từng viên cơm ngập dầu. Như vậy cốm sẽ hấp thụ trọn vẹn toàn bộ mùi thơm của rau củ.
Bước 5
Ngay sau khi cơm được chiên, đổ rượu trắng vào, đun sôi và khuấy mạnh, chiên cho đến khi tất cả chất lỏng chảy ra khỏi chảo.
Bước 6
Cho cà chua vào chén, rạch 2-3 miếng, đổ nước sôi lên trên và để trong một phút. Sau đó, xả nước nóng, ngâm cà chua dưới vòi nước lạnh rồi bỏ vỏ. Sau đó, cắt chúng thành khối vuông nhỏ và cho vào chảo cùng với cơm và rau.
Bước 7
Bây giờ cho đậu xanh vào. Và sau đó đổ nước sôi hoặc nước dùng vào chảo. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 8
Khi hết thời gian, cho bông cải xanh và đậu xanh, muối tiêu đen vừa ăn. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Risotto với rau đã sẵn sàng! Lấy chảo ra khỏi bếp. Món ăn có thể được phục vụ ngay lập tức, trang trí từng phần với rau mùi tây hoặc lá húng quế.
