Cheesecake là một món tráng miệng khá hài lòng với hương vị tinh tế và kết cấu xốp, có được do sự kết hợp giữa pho mát quark tinh tế của Đức và bánh trứng đường. Nên nướng bánh ở nhiệt độ vừa để tránh bột bị nứt. Bạn có thể phục vụ bánh với mứt, điều này sẽ cho phép bạn cảm nhận đầy đủ sự tương phản giữa vị ngọt và chua.
Nó là cần thiết
- Đối với những điều cơ bản:
- - bột mì - 200 gram cộng với một lượng bổ sung để lau khuôn,
- - bơ (đã làm mềm) - 120 gram cộng với một lượng bổ sung để bôi trơn khuôn,
- - đường đóng băng - 50 gram,
- - một lòng đỏ,
- - một chút muối.
- Để điền:
- - pho mát quark - 500 gram,
- - trứng - 4 chiếc,
- - đường - 160 gram,
- - một quả chanh,
- - bơ (làm mềm) - 100 gram,
- - bột mì - 50 gram,
- - mứt dâu tây, nho đỏ hoặc cam.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột lên một cái bàn sạch hình nắp trượt và tạo một chỗ lõm ở giữa.
Đặt bơ đã làm mềm (120 gram) vào chỗ lõm.
Chúng ta cũng thêm đường bột, lòng đỏ và một chút muối và bắt đầu nhào bột.
Bước 2
Cuộn tròn một quả bóng từ bột và bọc nó trong màng bám. Chúng tôi đặt nó trong tủ đông trong một giờ.
Sau một giờ, dùng cán cán mỏng miếng bột với độ dày nửa cm.
Bước 3
Bôi trơn khuôn bằng bơ và rắc bột mì. Ta trải bột xuống đáy khuôn và dùng nĩa tạo những lỗ thủng để bột không bị phồng.
Chúng tôi cho món ăn vào lò nướng và nướng trong 10 phút ở 180 độ. Chúng tôi không chuẩn bị sẵn sàng, vì một lúc sau, bột sẽ lại cần được cho vào lò.
Bước 4
Chúng tôi chà 500 gram pho mát quark qua một cái rây để không có vón cục. Chúng tôi chuyển pho mát sang một cốc lớn.
Đối với 4 quả trứng, tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và để riêng lòng trắng. Thêm lòng đỏ và một nửa lượng đường (80 gram) vào pho mát quark. Chúng tôi trộn lẫn.
Bước 5
Chanh và ba vỏ chanh của tôi trên một chiếc máy vắt tốt. Thêm vỏ chanh vào khối phô mai.
Cho 100 gam bơ đã làm mềm và 50 gam bột mì đã rây vào. Khuấy cho đến khi mịn.
Bước 6
Đánh lòng trắng bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.
Khi khối lượng protein tăng kích thước, thêm lượng đường còn lại (80 gam) và tiếp tục đánh cho đến khi có độ sệt.
Nhẹ nhàng thêm bánh trứng đường, thỉnh thoảng khuấy cho khối phô mai.
Bước 7
Khi tất cả các nguyên liệu đã kết hợp, đổ nhân phô mai vào khuôn lên trên lớp đế đã chuẩn bị.
Chúng tôi nướng trong lò trong 45 phút ở nhiệt độ 150 độ. Lấy chảo bánh ra khỏi lò và để nguội.
Cắt thành nhiều phần và dùng với mứt.
