Thịt băm tự làm hoặc mua ở cửa hàng có thể là món ăn cơ bản cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh. Bạn có thể làm thịt viên, cốt lết hoặc thịt viên từ nó, chuẩn bị nhân cho bánh nướng hoặc bánh kếp, làm món thịt hầm ngon miệng hoặc nấu nước sốt. Bằng cách thay đổi các loại gia vị và phương pháp nấu ăn, bạn đa dạng hóa đáng kể thực đơn của mình.
Nó là cần thiết
- Khoai tây với thịt viên:
- - 400 g thịt xay từ hỗn hợp thịt lợn và thịt bò;
- - 1 củ hành tây nhỏ;
- - 6 củ khoai tây;
- - bơ;
- - 0,5 cốc sữa hoặc kem;
- - Muối;
- - Lá nguyệt quế;
- - hạt tiêu đen;
- - mùi tây và thì là.
- Hầm với khoai tây và bí ngòi:
- - 500 g thịt bò băm;
- - 1 quả bí xanh loại vừa;
- - 5 củ khoai tây lớn;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 150 g pho mát;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - 1 thìa cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal khô;
- - dầu thực vật không mùi.
- Nước sốt thịt:
- - 300 g thịt băm;
- - 200 g cà chua đóng hộp trong nước ép riêng;
- - 2 nhánh tỏi;
- - hương thảo khô và húng quế;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - dầu thực vật để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Khoai tây với thịt viên
Cho thịt đã xay xong qua máy xay thịt cùng với hành tây đã bóc vỏ. Nêm nếm cho vừa ăn và cuộn thành những viên thịt nhỏ. Đun nóng một ít bơ trong chảo và chiên thịt viên trong đó cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 2
Gọt vỏ khoai tây và cắt nhỏ. Cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Thêm muối, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế, sau đó bày các viên thịt ra. Sau 5 phút, đổ sữa vào, đậy nắp chảo và nấu cho đến khi khoai tây mềm. Cho một thìa bơ vào chảo. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên khoai tây và thịt viên trước khi dùng.
Bước 3
Hầm với khoai tây và bí xanh
Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Đun nóng dầu thực vật đã tinh chế trong chảo và phi tỏi cho đến khi có màu vàng nâu. Cho thịt băm vào chảo. Dùng thìa gỗ khuấy đều và chiên thịt cho đến khi chín mềm. Bẻ kỹ các cục, thêm muối và các loại thảo mộc Provencal khô. Gọt vỏ khoai tây và cắt thật mỏng. Đối với điều này, nó là thuận tiện để sử dụng một máy gọt rau. Bào bí xanh trên một máy xay thô, cắt nhỏ phô mai theo cách tương tự.
Bước 4
Bôi mỡ khuôn chịu lửa có thành cao bằng dầu thực vật và đặt các lát khoai tây vào đó ở dạng vảy. Nêm muối vào khoai tây và rắc tiêu đen. Trải thịt băm lên trên rồi phủ một lớp bí xanh đã bào. Nêm nhẹ rau và phủ phô mai lên trên. Đặt đĩa vào lò nướng 200C đã được làm nóng trước và hầm cho đến khi khoai chín mềm. Nếu nó vẫn còn cứng và phô mai chuyển sang màu nâu đậm, hãy dùng giấy bạc đậy hộp thiếc lại.
Bước 5
Nước sốt thịt
Nếu bạn thích mì ống, hãy làm nước sốt thịt nhanh chóng cho nó. Trong chảo với dầu thực vật đã đun nóng, phi thơm tỏi đã băm nhỏ, cho thịt băm vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 7 phút. Cho cà chua đóng hộp lấy nước cốt riêng vào chảo, thêm muối và tiêu, thêm hương thảo khô và húng quế. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi phần lớn chất lỏng bay hơi hết. Đổ nước sốt lên mì ống mới nấu và rắc Parmesan bào lên món ăn.
