Ớt tươi ngâm cả khoanh, miếng và cả quả. Vào mùa đông, nó sẽ phục vụ như một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tiệc, cũng như một phần thơm ngon bổ sung cho một số món súp. Việc ngâm chua sẽ không mất nhiều thời gian.
Nó là cần thiết
-
- ớt đỏ
- màu xanh lá
- hoa vàng - 2 kg;
- nước - 1 lít;
- dầu thực vật - 1 ly;
- giấm táo - 1 ly;
- đường cát - 1 ly;
- muối thô - 2, 5 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 4-5 miếng;
- hạt tiêu đen - 10 hạt;
- allspice - 10 đậu Hà Lan;
- hoa cẩm chướng - cụm hoa 4-5.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa kỹ từng loại rau dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần cuống có vỏ hạt. Rửa sạch hạt tiêu một lần nữa, đảm bảo không còn hạt bên trong.
Bước 2
Cắt từng quả ớt theo chiều dọc thành nhiều dải (8 hoặc 10 miếng là đủ) hoặc thành hình khối 3x3 cm.
Bước 3
Chuẩn bị nước xốt tiêu. Để làm điều này, đổ nước, dầu thực vật và giấm vào một cái chảo. Thêm muối và đường. Đặt đậu đen và đậu Hà Lan, chùm hoa đinh hương, lá nguyệt quế. Đun sôi nước xốt ở lửa vừa.
Bước 4
Khử trùng thùng chứa cho các khoảng trống trong tương lai. Lấy một vài lọ thủy tinh - lít hoặc hai lít và có nắp đậy cho chúng. Hấp mỗi lon trong 7 phút. Đun sôi các nắp trong nước ít nhất 5 phút.
Bước 5
Thêm ớt băm nhỏ vào nước xốt đang sôi. Đun sôi từng phần trong 3 phút, lấy ra bằng thìa có rãnh và cho vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp.
Bước 6
Khi toàn bộ lượng hạt tiêu đã được trải đều trong lọ, đổ nước xốt nóng vào, cuộn lại và bọc trong chăn bông cho đến khi nguội hẳn.
