Manty là một món ăn châu Á phổ biến và khá dễ chế biến. Nhân của chúng có thể rất khác nhau: từ thịt, rau thơm, khoai tây. Thịt băm cho món ăn này không bao giờ được cuộn trong máy xay thịt mà được băm nhỏ bằng dao. Hình dạng của manti cũng có thể khác nhau, nhưng thường là hình tròn. Món ăn này chỉ được nấu để lấy hơi trong một món ăn đặc biệt - một cái lò nướng. Tinh tế và hữu ích nhất là manti bí ngô.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 600 g bột mì rây;
- một cốc sữa;
- 2 quả trứng;
- 10 g muối.
- Đối với thịt băm:
- 1,5 kg bí chín;
- 250 g mỡ đuôi;
- 4 củ hành tây;
- 10 g hạt rau mùi;
- 15 g thì là;
- tiêu đen xay
- muối để nếm;
- một nhúm rau húng quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Đập trứng vào bát, đổ nước lạnh vào, thêm muối và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm bột mì và nhào nhẹ tay để bột có độ dai vừa đủ. Nó phải được nhào trong ít nhất 20 phút. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại hoặc cho vào túi và để trong vòng 40 phút. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên đàn hồi.
Bước 2
Gọt vỏ bí và cắt thành khối vuông nhỏ, cắt nhỏ phần đuôi mỡ và hành tây. Càng nhiều hành, manti sẽ càng nhiều nước. Kết hợp tất cả các nguyên liệu, tiêu và muối, nêm với rau mùi và thìa là, xay trước. Thêm húng quế vừa ăn và khuấy nhẹ.
Bước 3
Cán xúc xích có đường kính 3-4 phân cách miếng bột, cắt thành từng miếng dày 2 phân. Dùng cán lăn từng miếng bột thành bánh tortilla thật mỏng. Bạn có thể cán toàn bộ khối bột cùng một lúc mà không cần cắt thành từng miếng, sau đó cắt thành các hình vuông theo kích thước yêu cầu, nhưng sẽ khó hơn để đạt được độ dày mong muốn.
Bước 4
Đặt một thìa bí đỏ xay ở giữa mỗi miếng bột. Làm mù lớp bột áo, để thực hiện bạn kéo hai góc đối diện của miếng bột vào giữa, nối chúng với nhau, chồng lên nhau. Tương tự, đóng các góc đối diện khác. Kết quả phải là một hình vuông hoặc hình chữ nhật. Bây giờ bạn cần kéo đến nhau và nối hai góc liền kề của miếng bột, sau đó cũng phải thực hiện thao tác tương tự với hai góc liền kề khác.
Bước 5
Đặt lớp phủ rải sỏi lên các tấm phủ. Phủ dầu trước cho chúng. Để một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Hấp trong 45 phút. Luôn luôn phục vụ manti nóng, tốt nhất là trong bát sâu, đổ nước luộc thịt. Đừng quên rắc rau thơm và tiêu xay.
