Basturma được coi là một trong những món ăn nhẹ từ thịt ngon nhất. Thật không may, kem trộn mua ở cửa hàng không phải lúc nào cũng được làm từ các sản phẩm tự nhiên. Vì vậy, một bữa ăn nhẹ như vậy có thể được chuẩn bị ở nhà.
Nó là cần thiết
- –Trọng (1, 7 kg);
- –Nước dùng để nêm nếm;
- –Mạch đặc biệt (25 g);
- – Ớt bột (7 g);
- - tiêu đen xay (4 g);
- - tỏi (1 con).
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch thịt bò dưới vòi nước mát. Loại bỏ các vệt dư thừa. Dùng khăn giấy sạch thấm thịt và chà xát với muối. Nhớ dùng dao nhọn chọc vào miếng thịt nhiều chỗ. Phải làm như vậy để muối ngấm vào bên trong thịt.
Bước 2
Để thịt bò ở nơi thoáng mát, tối đa là 5 ngày. Mỗi ngày cần trở miếng thịt nhiều lần để nước tiết ra và thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 3
Sau đó rửa sạch thịt để loại bỏ muối thừa. Bọc chặt thịt bò trong một miếng vải cotton sạch. Đặt dưới bụng nặng trong 2 ngày ở nơi thoáng mát. Sau đó, mở thịt ra và để nơi thoáng gió khô trong 3 ngày.
Bước 4
Trộn tất cả các thành phần bạn cần cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất. Để làm điều này, hãy xay tỏi xay, tiêu, ớt bột và chaman. Nhúng thịt vào gia vị cả hai mặt và để khô lại trong 2-4 ngày.
Bước 5
Độ sẵn sàng của thịt chó được xác định bởi màu sắc của thịt. Nếu không có máu tiết ra trên vết cắt và không có vệt đỏ tươi thì món ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn. Thái thịt bò thành từng lát mỏng và dùng như lát hoặc để bổ sung cho các món rau.
