Gan bò là một nguyên liệu khá phổ biến trong các món ăn của nhiều quốc gia. Rốt cuộc, đây là một sản phẩm phụ được phân biệt không chỉ bởi hương vị của nó, mà còn bởi giá trị dinh dưỡng độc đáo của nó. Tất cả các loại cốt lết, đồ ăn nhẹ, pate và thịt hầm đều được chế biến từ nó.
Pate gan bò là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị thiếu sắt trong cơ thể. Không khó để chế biến tại nhà, và bạn sẽ chắc chắn rằng, không giống như sản phẩm ở cửa hàng, pate tự làm không chứa bất kỳ chất phụ gia và chất bảo quản có hại nào.
Ăn thực phẩm chứa gan bò khi về già có thể gây hại cho cơ thể với hàm lượng cholesterol cao.
Pate gan là sản phẩm có thời gian bảo quản lâu dài. Vì vậy, nếu bất ngờ có khách đến bất ngờ, anh ấy sẽ luôn giúp đỡ như một món ăn nguội hoặc bánh mì. Điều kiện duy nhất để bảo quản pate gan là sự nguyên vẹn của bao bì.
Công thức làm pate gan bò khá đơn giản dễ thực hiện và có rất nhiều món.
Bạn có thể làm patê dưới dạng cuộn. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết: gan bò, bơ, cà rốt, hành tây và các loại gia vị. Hành tây thái nhỏ cho vào chảo dầu thực vật chiên ở lửa vừa. Hành tây chỉ nên chiên nhẹ. Đồng thời, cà rốt, đã cắt nhỏ trước đó, được chiên trong một chảo khác trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
Cà rốt tạo thêm hương vị ngọt ngào tinh tế cho món pate gan bò.
Gan bò phải được rửa sạch, cắt bỏ ống dẫn và màng rồi cắt thành từng lát nhỏ có kích thước khoảng 1 cm x 3 cm. Trong chảo dầu đã được đun nóng kỹ, bạn cần chiên các miếng đã cắt nhỏ trong khoảng 10 phút, các miếng này sẽ nằm tự do trong chảo trong quá trình chiên. Gan phải rang vừa chín tới nếu không sẽ bị dai và khô. Sau khi xào, gan cần ướp tiêu (có thể thêm các gia vị khác cho vừa ăn), muối và hầm một chút dưới nắp. Để khối lượng đồng nhất hơn, bạn cần đánh cà rốt, hành tây và bơ bằng máy xay sinh tố, và xoắn gan trong máy xay thịt. Khối lượng thành phẩm được hình thành ở dạng khối và được đóng gói trong màng bám.
Để có độ mềm hơn, bạn nên thêm kem vào khối gan.
Tương tự, có thể làm pate gan bò với bơ. Đối với điều này, một trăm gam bơ đã được làm lạnh phải được cắt thành từng khối nhỏ (khoảng một cm) và cho vào tủ đông trong một thời gian ngắn. Khi đông lại, bạn cần trộn với pate đã làm sẵn. Sau đó, tạo thành xúc xích và món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ. Món pate này lý tưởng như một món ăn nhẹ.
Bạn có thể làm pate gan cho bánh mì sandwich. Để làm điều này, thái nhỏ thịt xông khói, cà rốt và hành tây, xào tất cả những thứ này cho đến khi mềm. Sau đó, gan, tiêu, muối, cắt miếng, được thêm vào và tất cả mọi thứ được đun trên lửa vừa cho đến khi chín. Khi tất cả các nguyên liệu được chiên, chúng cần được làm nguội và cuộn hai lần qua máy xay thịt. Sau đó, cho bơ mềm, sữa đun sôi để nguội vào âu gan, dùng máy xay sinh tố đánh đều cho đến khi nhuyễn. Pate thành phẩm được cho vào hộp thủy tinh và để trong tủ lạnh. Loại patê này sẽ là một phần hoàn hảo cho bữa sáng của bạn.
