Thịt ngỗng chứa 88% protein dễ tiêu hóa. Nó cũng rất giàu axit béo. Vì vậy, từ lâu, ngỗng đã được coi là một loại thực phẩm có ích cho người khỏe mạnh, đặc biệt là những người lao động chân tay. Ngoài các món ăn thịnh soạn hàng ngày từ ngỗng, bạn cũng có thể chế biến món ăn đãi tiệc. Làm thế nào để nướng cả một con ngỗng?
Nó là cần thiết
-
- thịt ngỗng;
- Muối;
- 1 ly nước nóng;
- 1 ly nước luộc thịt.
Hướng dẫn
Bước 1
Bào xác của một con ngỗng mới nhổ lông với bột và đốt bằng lò đốt gas. Sau đó, loại bỏ tất cả các bên trong và rửa sạch chim từ trong ra ngoài. Ngỗng mua ở cửa hàng đã bị cháy xém và rút ruột. Chỉ cần rửa thật sạch và loại bỏ phần gốc lông, có thể còn sót lại sau khi chế biến. Cắt bỏ phần mỡ thừa ở ngỗng.
Bước 2
Chà xát bên trong và bên ngoài thân thịt đã chuẩn bị với muối. Đặt ngược nó trong một cái chảo hoặc tấm nướng. Nếu hai chân của ngỗng cách nhau rất rộng, hãy thắt chặt chúng lại bằng một sợi chỉ.
Bước 3
Đổ 1 ly nước nóng lên ngỗng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ. Cần có đủ không gian trống giữa thân thịt gia cầm và thành lò. Ngỗng không được chạm vào các bộ phận làm nóng.
Bước 4
Nhân 45 phút với trọng lượng của ngỗng để có thời gian nấu gần đúng. Vì vậy, một con ngỗng nặng 4 kg sẽ nấu (45 * 4) 180 phút, tức là 3 giờ. Quay gia cầm định kỳ trong quá trình chiên. Tưới nước và mỡ tiết ra cho ngan, như vậy sẽ ngon ngọt hơn.
Bước 5
Ngỗng sẽ sẵn sàng nếu dao dễ dàng đâm vào thịt và nước nhẹ chảy ra từ nó. Trong trường hợp này, thịt rất dễ bị tách khỏi xương.
Bước 6
Đặt thân thịt đã hoàn thành vào một đĩa rộng.
Bước 7
Đặt chảo có mỡ đã đun chảy trong quá trình chiên ngỗng trên lửa. Thêm 1 chén nước luộc thịt vào đó và đun sôi.
Bước 8
Khi phục vụ, cắt gia cầm thành nhiều phần, đặt trên đĩa và đổ nước luộc thịt lên. Nấu khoai tây chiên cho một món ăn phụ. Rắc tất cả mọi thứ với rau thơm thái nhỏ và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
