Borscht Ukraine không chỉ phổ biến ở Ukraine, mà còn ở nhiều quốc gia khác. Một thành phần bắt buộc trong món ăn này là củ cải đường. Nhờ có anh ta, súp có màu đỏ tươi. Các thành phần khác có thể được thay đổi và bổ sung. Thành phần của công thức này khá đa dạng.
Nó là cần thiết
- mỡ lợn - 50 g;
- thịt lợn trên xương - 450 g;
- khoai tây - 6 chiếc;
- đường - 1 muỗng canh;
- ghee - 1 muỗng canh;
- bắp cải - 300 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- giấm 9% - 1 muỗng canh;
- củ cải đường - 2 chiếc;
- tỏi - 5 tép;
- ớt chuông ngọt - 2 chiếc;
- cà rốt - 2 chiếc;
- kem chua;
- rau mùi tây và lá nguyệt quế;
- rễ mùi tây - 1 cây;
- bột cà chua - 4 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- hạt tiêu đen và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu thịt lợn trong chảo có đậy nắp để tạo ra nước dùng trong. Nếu cần, hãy loại bỏ bọt. Cắt cà rốt và củ cải đường đã gọt vỏ thành các dải.
Bước 2
Ớt chuông gọt vỏ và rửa sạch trong nước, sau đó thái nhỏ. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành miếng vừa ăn. Cắt mỏng bắp cải.
Bước 3
Dùng ghee chiên cà rốt trên chảo. Rưới giấm lên củ cải đường và khuấy đều. Tiếp theo, cho cà rốt vào chảo xào sơ trong 7 phút.
Bước 4
Nhúng rau đã xào vào nước dùng và đun trong 10 phút ở lửa nhỏ. Thêm khoai tây, bắp cải và ớt xen kẽ. Nấu thêm 10 phút.
Bước 5
Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ. Chiên trên lửa nhỏ để bay hơi hết chất béo. Sau đó, thêm mùi tây và hành tây cắt nhỏ vào và tiếp tục xào. Thêm bột mì, khuấy đều và xào cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6
Cho cà chua ra đĩa, rắc đường, đảo đều và đun nhỏ lửa trong vài phút. Cho nước sốt vào nước dùng đang sôi, tiêu và muối, thêm lavrushka và khuấy đều. Đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 7
Thêm tép tỏi nghiền cùng với các loại thảo mộc vào món borscht Ukraina. Borsch đã sẵn sàng, nó nên được phục vụ theo cách mà mỗi đĩa chứa borsch, kem chua và một miếng thịt.
