Súp đậu rất hài lòng và ngon, nó có thể được nấu ngay cả khi không có nước dùng và nó sẽ đậm đà. Nhờ đậu Hà Lan, món canh rất giàu các chất và nguyên tố không thể thay thế được. Thật không may, nó không thường được chế biến, vì đậu Hà Lan cần được ngâm hoặc nấu trong vài giờ. Nhưng có một cách làm thế nào để chế biến món ăn tuyệt vời này mà không cần bất kỳ phức tạp và rất nhanh chóng.
Thành phần:
- Nước dùng 1,5 l. hoặc thịt gà rút xương 0,5 kg. (có thể nấu trong nước hoặc nước luộc rau)
- 3-4 củ khoai tây vừa
- Cà rốt 1 củ vừa
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- Nửa bó rau xanh
- Tỏi 2 tép (tùy chọn)
- Đậu Hà Lan khô nửa ly (nếu bạn nấu trong nước, thì bạn cần lấy cả một ly đậu Hà Lan)
- tiêu đen (đậu Hà Lan làm nước dùng và xay cho vừa ăn)
- Muối
- Dầu tinh luyện thực vật 2 muỗng canh
Công thức
Rửa sạch và gọt vỏ hành tây, cà rốt, tỏi và khoai tây. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, nạo cà rốt, cắt khoai tây thành khối vừa, tỏi băm nhỏ. Rau ngót, rửa sạch thái nhỏ.
Nếu bạn muốn đun sôi nước dùng nhanh chóng và không phức tạp, hãy nướng gà trong lò và cho vào nồi nước sôi. Sau khi giảm nhiệt xuống thấp, thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Gà nướng sẽ không bị sủi bọt và sẽ cải thiện hương vị của nước dùng.
Để nướng gà rất nhanh, hãy cắt thành từng miếng nhỏ; trong lò nóng, quá trình này sẽ kéo dài 10 phút. Nước dùng từ những cục nhỏ cũng sẽ nấu nhanh, trong nửa tiếng nữa là có thể dùng được. Cách làm này tưởng chừng khó nhưng thực tế, luộc thịt trong 2 tiếng mà nổi bọt cũng không kém phần phiền phức. Thêm vào đó, một miếng lớn rất bất tiện khi lấy ra và chia thành nhiều phần.
Có thể gỡ thịt và tách xương tùy ý, thêm thịt ba chỉ vào nước lèo. Điều này dành cho những người không thích xương trong súp. Bay lá và hạt tiêu cũng có thể được đánh bắt.
Chúng ta rửa sạch đậu Hà Lan trong nước, chọn những hạt đậu không đẹp và vứt bỏ. Cho vào một chậu nước, thêm muối và vài nhúm baking soda. Đậu Hà Lan sẽ được nấu với soda trong nửa giờ, chỉ trong thời gian này nước dùng sẽ được nấu chín.
Nếu bạn đun súp trong nước, thì bạn chỉ cần thêm không quá hai nhúm soda và không xả hết nước đã nấu đậu mà hãy dùng nó làm nước dùng.
Trong khi chúng ta nấu đậu Hà Lan và nước dùng, bạn cần xào hành tây và cà rốt trong dầu thực vật trong 10 phút, khuấy đều nếu cần.
Sau khi đậu Hà Lan chín, vớt đậu qua chao và cho vào nước dùng, thêm rau xào và khoai tây cắt nhỏ vào đó. Nấu súp khoảng 12-15 phút cho đến khi khoai tây chín, sau đó cho tỏi vào. Chúng tôi nêm nếm súp và thêm muối nếu muốn và thêm hạt tiêu đen. Sau đó cho rau ngót đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Món súp đã sẵn sàng.
