Người ta thường gọi goulash là một món ăn truyền thống của Hungary, bao gồm thịt hầm trong nước sốt cà chua và ớt ngọt. Tốt nhất nên nấu món goulash trong một cái chảo có thành dày, vạc hoặc chảo lớn có nắp đậy.
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt bò
- 20 g chất béo
- 2 củ hành tây
- tỏi
- 2 quả ớt ngọt
- 50 g tương cà chua
- Muối
- tiêu đỏ và đen
- 125 ml rượu vang đỏ
- 250 ml nước nóng
- 1 muỗng canh bột mì
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng mỡ trong chảo, cho thịt vào rán, cắt miếng vuông có cạnh 1, 5-2 cm, cố gắng nhanh tay bằng vỏ bánh để tránh nước thịt chảy ra ngoài. Nếu nồi hoặc chảo của bạn có đáy nhỏ, tốt nhất bạn nên chiên với từng phần nhỏ. Cho thịt đã nấu chín vào một cái tô sâu.
Bước 2
Cắt hành và tỏi thành khối lớn, phi thơm trong phần mỡ còn lại sau thịt. Cho tương cà, bột mì vào, khuấy đều, đổ rượu vang đỏ vào. Khuấy đều nước sốt cho đến khi nó bắt đầu sánh lại từ đáy chảo.
Bước 3
Cho thịt vào nước sốt, nêm muối và tiêu, đậy nắp lại, để lửa nhỏ khoảng 1 tiếng rưỡi, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 4
10 phút trước khi trộn, mở nắp, cho ớt chuông đã cắt thành khối vuông vào đĩa, đổ nước sôi lên trên và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
