Món lagman thực sự mang tính biểu tượng của Trung Á đang ngày càng trở nên phổ biến. Nó kết hợp tất cả các sở thích. Nó có thể được chế biến dưới dạng nước sốt hoặc súp. Lagman ở Uyghur có một điểm khác biệt so với tất cả những nơi khác: sợi mì có hình dạng giống như spaghetti chứ không phải sợi bún. Mùi thơm, kết hợp với các loại rau, một vị ngon khó cưỡng sẽ hấp dẫn tất cả mọi người. Món này rất ngon. Điều quan trọng nhất là phải kiên nhẫn trong việc chuẩn bị lagman.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bột: bột mì-3 cốc
- nước-1 ly
- muối - 1 thìa cà phê.
- Sốt súp: thịt bò (cùi) -400 gram
- ghee-4 muỗng canh
- hành tây-2 đầu
- cà rốt-4 miếng
- củ cải-1/2
- ớt ngọt-4 quả
- cà chua-4 miếng
- khoai tây - 3-4 miếng
- tỏi-7 tép
- nước luộc thịt-5 ly
- Muối
- tiêu
- cần tây hoặc mùi tây
- Lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu mì. Đổ nước vào bột, thêm muối. Nhào bột dai và tạo hình thành một miếng xúc xích dày. Bôi dầu lên bề mặt bột. Để mười phút, sau đó cuộn thành một lớp rất dày và dài, gấp mười tám đến ba mươi sáu lần và cắt nhỏ. Các sợi mì không bị cắt, chỉ dọc. Cho nước vào đun nhỏ lửa, cho muối và khi nước sôi thì cho mì đã cắt nhỏ vào. Khi mì chín, rửa sạch bằng nước lạnh. Trước khi phục vụ, cho vào chao và trụng qua nước sôi có muối. Đặt trên một cái vắt và rắc các loại rau thơm.
Bước 2
Nấu nước sốt. Cắt thịt thành khối vuông. Cắt hành tây thành nửa khoanh. Cắt hạt tiêu và cà rốt thành dải. Bào củ cải trên một máy xay thô. Phi hành tây, cà rốt, củ cải và ớt chuông trong dầu. Thêm vào đó tỏi băm nhuyễn, cà chua bóc vỏ và thái nhỏ. Đổ nước dùng sôi lên tất cả mọi thứ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm lá nguyệt quế. Đun sôi mọi thứ. Sau đó nhúng khoai tây thái hạt lựu vào nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong 20 đến 30 phút trên lửa nhỏ.
Bước 3
Hâm nóng: đầu tiên cho mì với rau thơm vào tô sâu lòng rồi chan nước sốt lên trên hoặc rưới nước sốt tùy độ đặc: đặc hay loãng. Bạn cũng có thể nêm gia vị với các loại rau thơm lên trên. Nó trông sẽ đẹp, và mùi hương sẽ được nghe thấy không chỉ trong nhà.
