Đậu là nữ hoàng thực sự của các loại đậu. Nó được sử dụng tích cực để chế biến các món ăn phụ tinh tế ở Mỹ Latinh, Mỹ, Canada và được tôn sùng ở châu Á. Một món ăn lành mạnh, thỏa mãn và nguyên bản có thể được chế biến ngay cả từ đậu khô. Món cốt lết tinh tế với sốt phô mai và rau thơm sẽ giúp thực khách bất ngờ. Việc chuẩn bị của họ sẽ không mất nhiều thời gian, và cũng sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cốt lết:
- 1. đậu khô - 500 g;
- 2. kem béo - 50 ml;
- 3. trứng nước tươi -1 cái;
- 4. vụn bánh mì - 200 g;
- 5. nấm khô - 100 g;
- 6. bơ tự nhiên - 50 g;
- 7. hành tây - 1 cái;
- 8. khoai tây - 1 cái.
- 9. gia vị
- Cho nước sốt:
- 1. sữa - 200 ml;
- 2. cần sa - 100 g;
- 3. tỏi - 1 đầu;
- 4. Phô mai parmesan - 150 g;
- 5. muối biển;
- 6. bột mì - 3 muỗng canh;
- 7. lúa mạch - 50 g.
- Dụng cụ nhà bếp:
- máy xay thịt;
- máy xay;
- cái chảo;
- cốc trộn;
- món bánh mì;
- cái thìa;
- dao;
- phục vụ món ăn;
- thủy tinh cho chất lỏng;
- cái chảo.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm đậu 12 giờ trong bát sâu. Nước phải lạnh và bao phủ hoàn toàn các thành phần trong cốc. Để ráo nước trước khi nấu và cho đậu vào nồi nước muối nóng. Nấu đậu cho đến khi mềm, khoảng bốn mươi phút. Chả đậu có thể được làm bằng đậu tươi hoặc đậu đóng hộp.
Bước 2
Gọt vỏ và luộc riêng khoai tây. Phương pháp nấu chè đậu que này sử dụng nấm khô đã được ngâm trước nước đun sôi. Thời gian của thủ tục này trung bình là hai giờ. Nhúng nấm đã ngâm vào nước sôi, chần sơ. Đưa sản phẩm qua máy xay thịt. Xen kẽ đậu với khoai tây và nấm để dễ trộn khối hơn. Nêm muối khi bạn trộn.
Bước 3
Từ từ đập trứng vào một bát bột dẻo, sau đó, khuấy nhẹ, thêm kem tươi. Hành tây thái nhỏ, phi thơm và cho vào phần cốt lết. Kết quả sẽ là một loại bột đậu mềm, mịn. Để nó trong ba mươi phút và làm nước sốt.
Bước 4
Cho phô mai bào và rau thơm cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, sau đó trộn đều, thêm sữa và bột mì. Sữa nên được thêm vào cho đến khi nước sốt có độ sệt. Đổ nước sốt vào một cái chảo nhỏ và đun sôi, khuấy mạnh tay. Khi hỗn hợp đã sệt lại, thêm tỏi đã đập dập, thì là và mùi tây còn lại và dùng thìa trộn đều.
Bước 5
Tạo thành bi cái nhỏ từ khối cốt lết. Đun chảy bơ trong chảo và chiên các miếng thịt trong đó. Đầu tiên, chúng nên được cuộn trong bánh mì. Đặt những viên đậu nóng hổi ra đĩa với rau thơm và rưới sốt phô mai lên trên. Ăn kèm với các loại rau tươi và hành chua. Đặt một ly trái cây mát lạnh hoặc nước trái cây trên bàn của khách.
