Do gan có chứa các nguyên tố vi lượng có giá trị đối với cơ thể con người như sắt, đồng, canxi, magiê, kẽm nên gan đã chiếm một vị trí đặc biệt trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Các nhà dinh dưỡng đặc biệt khuyên phụ nữ có thai, trẻ em và người già nên dùng nó. Chỉ khi được nấu chín đúng cách thì gan mới giữ được tất cả các đặc tính hữu ích và bổ dưỡng của nó. Gan bò đặc biệt hữu ích.
Nó là cần thiết
-
- - gan bò - 500 g;
- sữa - 0,5 l;
- kem chua - 100 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- bơ - 30-50;
- Muối
- tiêu đen xay - để nếm;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn gan thích hợp để nấu ăn. Gan bò tươi phải có màu nâu đỏ, ẩm ở vết cắt và hơi trơn ở bên ngoài. Chuẩn bị các dụng cụ để nấu ăn. Nên nấu gan hầm trong chảo sâu lòng có nắp đậy.
Bước 2
Loại bỏ các màng từ gan và ngâm nó trong sữa trong 2 giờ. Điều này được thực hiện để giảm bớt hương vị và loại bỏ vị đắng. Bỏ gan ra khỏi sữa, rửa sạch trong nước rồi cắt nhỏ. Có thể cắt thành hình khối hoặc hình khối. Điều chính là các mảnh không lớn lắm và về hình dạng giống nhau.
Bước 3
Cắt nhỏ hành tây và bào cà rốt đã gọt vỏ trên một chiếc máy xay thô trong khoảng năm phút. Cho gan đã cắt lát vào chảo và đậy nắp lại. Để lửa nhỏ trong 10-15 phút.
Bước 4
Kiểm tra sự sẵn sàng. Để làm điều này, hãy thử bẻ một miếng gan bằng thìa. Nếu điều này không tạo ra máu, thì gan đã sẵn sàng. Thêm kem chua vào chảo. Khuấy và tiếp tục đun gan với kem chua trong 5-7 phút nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm một lá nguyệt quế để tăng thêm hương vị cho món ăn. Phục vụ khoai tây nghiền, kiều mạch hoặc cháo lúa mì như một món ăn phụ cho gan hầm trong kem chua.
