Pilaf với thịt và nấm được chế biến theo công thức này sẽ có vị cay và thơm. Một món ăn như vậy sẽ luôn đẹp mắt trong thực đơn và cũng sẽ được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích.
Thành phần:
- thịt tươi - 400 g;
- chanterelles ngâm chua - 400 g;
- sủi cảo - 2 chén;
- hành tây - 3 chiếc;
- cà rốt - 3 chiếc;
- dầu ô liu;
- gia vị (để nếm);
- muối (để nếm),
- tiêu đen xay (để nếm);
- tỏi tươi - 1 con.
Sự chuẩn bị:
- Nếu không có củ kiệu ngâm chua mà chỉ có củ tươi thì phải luộc trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
- Bóc vỏ một củ hành tây và cho vào hộp có đáy dày với dầu ô liu đã được làm nóng trước. Phi hành trong dầu cho đến khi chín vàng thì vớt ra.
- Rửa sạch thịt, chặt thành từng lát lớn rồi cho vào dầu, phi thơm hành trước đó.
- Điều kiện tiên quyết để chế biến món cơm thập cẩm ngon là hành tây và cà rốt thái nhỏ với số lượng lớn. Vì vậy, hành tây phải được cắt thành nửa khoanh dày, và cà rốt phải được cắt thành khối lớn. Ở dạng này, rau củ vẫn giữ được nước cốt và không bị mất vị.
- Gửi phần chuẩn bị của rau vào thịt. Đun nhỏ lửa và đậy nắp trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị cháy.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa, cho nấm đã luộc trước đó vào, đun đến khi chín vàng. Sau khi nấm, bạn cho gạo đã rửa thật sạch vào chảo. Chiên liên tục trong 5 phút nữa.
- Cho cơm khô với nấm vào các nguyên liệu còn lại, không cần khuấy. Đổ nước vào đĩa cao hơn mức gạo vài ngón tay. Lên trên với gia vị, muối và tiêu xay. Cuối cùng, vùi phần đầu tỏi chưa bóc vỏ nhưng đã rửa sạch vào giữa.
- Đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chất lỏng biến mất hoàn toàn. Sau đó, để ngấm ấm trong khoảng 30 phút.
