Các món ăn từ mực được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe, có mùi vị dễ chịu, giá trị dinh dưỡng và dược tính lớn. Các món ăn kiêng khác nhau được chế biến từ mực tươi đông lạnh, thêm vào món salad hoặc nhồi với các loại nhân khác nhau. Các bộ phận có thể sử dụng được của mực là đầu, thân và xúc tu. Mực nhồi là một trong những món ăn của lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- 2 con mực;
- 4 củ khoai tây;
- 100 g champignon;
- 1 gói kem chua;
- 1 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 100 g pho mát cứng;
- rau thì là
- hoặc mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Sơ chế xác mực. Để làm điều này, hãy rã đông chúng bằng nước lạnh hoặc nước ấm. Một lớp màng mỏng màu hồng, xám hoặc hoa cà nhạt trên thân mực sẽ cuộn lại trong vài giây và ngay sau đó rửa sạch thân bằng nước lạnh dưới vòi nước. Rửa nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm hỏng miếng phi lê.
Bước 2
Bày xác mực ra đĩa. Chúng không cần phải được đun sôi trước khi nhồi.
Bước 3
Để chuẩn bị phần nhân, hãy rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và nấu chín. Làm khoai tây nghiền và để trong tủ lạnh.
Bước 4
Cắt hành tây thành nửa vòng và chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa nhỏ. Khi hành tây chín vàng, cho cà rốt, cắt thành sợi hoặc bào trên máy xay thô vào chảo. Tiếp tục xào rau. Khi chúng chuyển sang màu cam nhạt, nêm muối và cho mực đã cắt nhỏ vào. Làm ấm tất cả trong 1 phút, trộn kỹ và để sang một bên để nguội.
Bước 5
Rửa sạch nấm hương và cắt thành từng lát mỏng. Nếu nấm lớn, thì trong ống hút. Chiên trong chảo đã được làm nóng trước cho đến khi mềm, nêm muối và cho rau vào. Kết hợp khoai tây nghiền đã được làm lạnh với khối lượng thu được và trộn mọi thứ thật đều. Bào pho mát cứng trên máy xay thô.
Bước 6
Nhồi thân mực vào hỗn hợp thu được, dùng thìa cà phê cho hỗn hợp này. Nên cho phần nhân đầy vào "túi" mực, nhưng không kéo căng thân mực cùng lúc. trong lò, nó sẽ giảm kích thước một chút. Cho xác mực vào hộp có bôi dầu mỡ.
Bước 7
Đổ mực với kem chua, nước hơi loãng. Rắc phô mai bào lên trên.
Bước 8
Dùng tăm gỗ kẹp chặt con mực lại rồi cho đĩa vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Ngay sau khi phô mai tan chảy, món ăn đã sẵn sàng. Cho mực ra đĩa và cắt thành từng khoanh. Trang trí với thì là hoặc mùi tây.
