Cà phê Raf được phát minh ở Nga, chính xác hơn là tại một trong những quán cà phê ở Moscow. Chuyện kể rằng cơ sở đình đám này cung cấp nhiều loại thức uống cà phê được làm từ hạt tự nhiên, nhưng một trong những vị khách quen được pha cà phê độc quyền theo công thức riêng của anh ta. Và tên của vị khách là Raphael. Đồ uống được bạn bè và người quen của Rafael yêu thích đến nỗi những vị khách khác bắt đầu gọi nó thường xuyên, họ quay sang nhân viên pha chế với yêu cầu “Tôi uống cà phê như Raphael”. Đây là cách cà phê Raf xuất hiện.
Nó là cần thiết
- Sản phẩm cho 1 cốc:
- • Cà phê espresso - 50 ml
- • Đường vani - 5 gr.
- • Đường hạt - 5 gr.
- • Kem 10-11% - 100 ml
- Dụng cụ nhà bếp:
- • Máy trộn hoặc máy xay sinh tố (thay thế đũa hơi của máy pha cà phê chuyên nghiệp)
- • Một ly để phục vụ cà phê. (Thể tích của ly giống với thể tích của cappuccino)
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chuẩn bị một ly espresso nóng theo công thức cổ điển. Để làm điều này, hãy sử dụng một phần cà phê xay và nước. Nếu không có máy pha cà phê ở nhà, bạn có thể an toàn pha cà phê đậm đặc theo bất kỳ cách nào có sẵn, chẳng hạn như hấp bằng máy ép của Pháp hoặc pha ở Turk. Tại nhà, người ta thậm chí có thể pha cà phê đặc biệt mịn trực tiếp trong cốc.
Bước 2
Đong ra 100 ml kem, thêm đường cát và đường vani. Trộn kỹ và đun hỗn hợp cho đến khi nóng, ít nhất là 60 độ. Điều này sẽ làm cho cà phê đặc biệt nóng và ngon, và hương thơm vani sẽ được bộc lộ hết.
Bước 3
Trộn hỗn hợp kem đường và cà phê espresso, đánh bằng máy xay sinh tố, máy trộn cầm tay hoặc thậm chí là máy đánh trứng. Cố gắng đạt được độ sệt và bọt đồng nhất. Sau đó, thức uống cà phê ban đầu được rót vào cốc thủy tinh hoặc cốc cà phê thể tích lớn.
