Thịt bê cốt lết là một món ăn khá ngon, có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào. Thoạt nhìn, có vẻ như việc nấu chúng rất đơn giản. Nhưng để làm cho chúng mềm và thơm, bạn cần biết một số sắc thái.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg thịt bê;
- 2 củ hành tây;
- 100 g bánh mì trắng;
- vụn bánh mì;
- 1 quả trứng;
- dầu thực vật;
- Muối;
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt, rửa sạch dưới vòi nước. Loại bỏ mỡ thừa, sụn và mô liên kết. Cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ và rửa sạch. Cho thịt và hành đã chuẩn bị qua máy xay thịt. Thêm muối và tiêu vào thịt băm cho vừa ăn.
Bước 2
Cho bánh mì vào một cái đĩa nhỏ và phủ sữa lên trên. Chờ cho đến khi bánh mì ngấm hoàn toàn và vắt kiệt nước. Thêm khối bánh mì vào thịt băm và trộn đều tất cả mọi thứ. Nói chung, bánh mì được thêm vào không phải để tăng khối lượng thịt băm, mà để giữ nước cốt, đồng thời duy trì độ ngon của cốt lết thành phẩm. Bạn cũng có thể thêm một ít đá thái nhỏ. Nếu tôn trọng tỏi, bạn có thể thêm tỏi vào. Lấy một vài lát và băm nhuyễn. Không được xoay nó qua máy xay thịt trong bất kỳ trường hợp nào. Để phần cốt lết mềm hơn, bạn hãy đập bỏ khối thịt đã hoàn thành. Để làm điều này, bạn lấy thịt băm trên tay và ném lại vào bát.
Bước 3
Lấy một quả trứng, rửa sạch, tách lấy lòng đỏ và đánh bông. Protein không hữu ích. Làm ẩm tay với nước để thịt băm không bị dính vào khi nặn. Chia nó thành nhiều phần bằng nhau. Nặn các viên thịt thành hình tròn hoặc hình thuôn dài. Trước tiên, làm ẩm các bán thành phẩm đã hoàn thành trong trứng, sau đó cuộn trong vụn bánh mì.
Bước 4
Đun nóng dầu thực vật trong chảo có đáy dày, đặt cốt lết và chiên cả hai mặt. Món ăn đã sẵn sàng. Phục vụ nóng.
