Thịt gà là một loại thịt hoàn toàn linh hoạt. Gà được nướng, hầm và chiên, nước dùng đậm đà, salad, đồ ăn nhẹ và nhân bánh được chế biến từ đó. Ngoài ra, nó rất bổ dưỡng, ngon và dễ tiêu hóa. Để biến món gà thành món trang trí thực sự cho bữa tối của bạn, hãy nắm vững một số món ăn độc đáo và thú vị.
Nó là cần thiết
-
- Cuộn thịt trắng:
- 2 con gà phi lê;
- 2 lá bắp cải trắng;
- 2 thìa phô mai tươi;
- 2 lát thịt nguội hun khói;
- Muối
- tiêu.
- Gà nhồi:
- 1 con gà nhỏ (450-500 g);
- 15 g bơ;
- nửa củ hành tây;
- 1 nhánh tỏi;
- 50 g mận khô;
- 50 g quả mơ khô;
- 25 g nho khô không hạt;
- 1 quả táo nhỏ;
- 25 g hạnh nhân;
- 50 g bánh mì vụn;
- 3 thìa rượu cảng;
- vỏ của nửa quả chanh;
- một ít rau xanh thái nhỏ (mùi tây
- cây bạc hà);
- 1 quả trứng cút;
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy thử một cuộn gà trắng. Nó có vị ngon cả nóng và lạnh. Loại bỏ màng và chất béo khỏi phi lê. Đặt miếng thịt lên bảng và dùng dao sắc cắt qua phần dày nhất, sau đó mở miếng phi lê ra như một cuốn sách. Đặt miếng giấy vào giữa hai lớp giấy bóng kính và dùng kim lăn cán mỏng lên trên.
Bước 2
Nhúng lá bắp cải vào nước sôi, vớt ra cắt bỏ phần gân lá dày. Xay nhuyễn phần còn lại, thêm phô mai, muối và hạt tiêu. Đặt lát giăm bông và hỗn hợp bắp cải sữa đông lên trên miếng phi lê. Dùng một miếng giấy bóng kính để cuộn phần thịt phi lê đã nhồi vào cuộn lại.
Bước 3
Gói cuộn trong một tờ giấy bạc và buộc nó bằng sợi chỉ chắc chắn. Đặt các cuộn vào khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước trong 20 phút. Lấy giấy bạc ra, cắt từng cuộn thành nhiều miếng. Dùng nóng hoặc nguội, kèm theo salad rau xanh và sốt mayonnaise tự làm.
Bước 4
Gà nhồi nguyên con rất thích hợp cho bữa trưa Chủ nhật hoặc buổi dạ tiệc. Loại bỏ xương sẽ mất thời gian, nhưng món ăn này sẽ tạo ấn tượng tuyệt vời cho nhà và khách. Đặt thân thịt có ức xuống và cắt dọc theo xương sống. Dùng mũi dao tách phần thịt ở hai bên sườn ra. Cắt qua các khớp của cánh và chân mà không cần tách các chi. Thịt cắt bỏ phần xương sườn và bỏ phần lồng ngực. Cẩn thận loại bỏ xương khỏi chân bằng cách sử dụng mũi dao.
Bước 5
Chuẩn bị phần thịt xay. Cắt nửa củ hành tây thành khối vuông nhỏ, cho tép tỏi băm nhỏ vào xào với bơ. Kết hợp mận khô, mơ khô, nho khô, táo gọt vỏ thái nhỏ, vụn bánh mì trắng, hạnh nhân xay, vỏ bào của nửa quả chanh, bạc hà, mùi tây, trứng cút, hải cảng, muối và tiêu. Thêm hành và tỏi đã chiên vào trộn đều.
Bước 6
Đặt thịt lên thớt và đặt thịt băm vào giữa ức để tạo thành một miếng xúc xích dày. Cuộn các mép rời để chúng che khuất hoàn toàn phần nhân. Bạn nên có một gói gọn gàng. Để không bị bung ra, hãy quấn thân thịt bằng một sợi chỉ dày, làm nhiều vòng. Không thắt chặt sợi chỉ, nếu không gà sẽ bị biến dạng.
Bước 7
Đặt gà trên giá dây phía trên khay nướng. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong khoảng một giờ. Lấy thịt ra khỏi lò, đợi 10 phút và cắt thành từng lát đều. Ăn kèm với bánh mì trắng và cải xoong.
