Để giữ được độ ngon ngọt đặc biệt của rau, thịt hoặc cá, người ta sử dụng nhiều loại bột bánh hoặc bột khác nhau để chế biến chúng, tạo thành một lớp vỏ giòn ngon. Bột bao bọc sản phẩm mà không ảnh hưởng đến hương vị của nó. Giòn có thể được lấy ra khỏi thành phẩm hoặc ăn. Làm bột bằng một trong các công thức sau.
Nó là cần thiết
-
- Bột nước khoáng
- bột mì (1/2 cốc)
- dầu thực vật (1/2 chén)
- protein (4 miếng)
- nước khoáng (1/2 cốc)
- Bột với sữa
- bột mì (1/2 cốc)
- trứng (3 miếng)
- sữa (6 muỗng canh)
- dầu thực vật (1 muỗng cà phê)
- muối để nếm
- Batter trên bia nhẹ
- bia nhẹ (1 ly)
- trứng (2 miếng)
- bột mì (1 ly)
- dầu thực vật (1 muỗng cà phê)
- muối để nếm
- Bột kem chua
- kem chua (3 muỗng canh)
- trứng (2 miếng)
- bột mì (5 muỗng canh)
- muối để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Bột pha nước khoáng.
Dùng nĩa đánh tan lòng trắng trứng. Trộn nước khoáng với dầu, thêm bột mì. Khuấy bằng máy đánh trứng để không có vón cục. Đổ lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu bột và khuấy nhẹ.
Bước 2
Bột sữa
Kết hợp bột mì, dầu thực vật và sữa đá lạnh. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đầu tiên, thêm lòng đỏ vào bột, khuấy đều tất cả mọi thứ, sau đó thêm lòng trắng.
Bước 3
Batter trên bia nhẹ
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng. Trộn lòng đỏ với bột mì. Đổ bia và dầu thực vật vào hỗn hợp. Bổ sung protein. Bột có được nhờ độ đặc của bánh kếp.
Bước 4
Bột với kem chua.
Trộn bột với kem chua, thêm dầu thực vật. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Trộn lòng đỏ với bột, và thêm lòng trắng đánh bông ngay trước khi chiên.
Bước 5
Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc nồi chiên ngập dầu. Dùng nĩa gắp một miếng rau, thịt hoặc cá. Nhúng thực phẩm cần nấu chín vào bột và cho vào dầu sôi. Chiên trong hai phút cho mỗi bên. Lấy thành phẩm ra khỏi dầu bằng thìa có rãnh. Đặt trên một chiếc khăn giấy trải rộng để thấm bớt dầu thừa.
