Các bà nội trợ mới làm quen thường quan tâm đến cách hầm bắp cải bằng chảo. Bắp cải kho là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và có thể dùng làm món ăn kèm với thịt hoặc ăn riêng.
Nó là cần thiết
- Đối với công thức cổ điển:
- - bắp cải tươi - 1 kg;
- - cà rốt;
- - hai củ hành tây;
- - ba quả cà chua;
- - muối và đường vừa ăn;
- - Lá nguyệt quế
- - một vài hạt tiêu;
- - dầu thực vật.
- Để hầm bắp cải Bắc Kinh hoặc bắp cải Savoy:
- - bắp cải tươi - 1 kg;
- - thịt xông khói - 100 g;
- - bơ - 50 g;
- - rượu trắng khô - 80 ml;
- - ngò tây xắt nhỏ - muỗng canh;
- - kem chua - 2 muỗng canh;
- - hạt thì là - 2 muỗng cà phê;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cách đơn giản nhất là hầm bắp cải trong chảo theo công thức cổ điển. Rửa sạch và thái nhỏ bắp cải trắng. Đặt nó vào một cái chảo với một ít dầu. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 20-25 phút. Để món ăn đậm đà và ngon hơn, bạn hãy thêm các loại rau và gia vị khác. Lột vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh, cà rốt bào sợi nhỏ. Gọt vỏ cà chua bằng cách nhúng vào nước sôi trong vài giây, sau đó cho ngay vào thau nước, cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2
Xào hành tây và cà rốt trong ba phút, sau đó đặt cà chua lên trên và tiếp tục đun trong hai phút. Bây giờ nó vẫn còn để thêm rau vào bắp cải nấu và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút nữa. Trước khi hoàn thành việc hầm bắp cải trong chảo, nêm muối, đường và hạt tiêu rồi cho lá nguyệt quế vào. Khuấy đều các món ăn đã hoàn thành và sau đó phục vụ. Món ăn sẽ trở nên mềm và ngon hơn nếu bạn rưới kem chua ít béo hoặc sốt kem chua lên trên.
Bước 3
Hãy thử áp chảo bắp cải Bắc Kinh hoặc Savoy trong chảo để có một món ăn nhẹ nhàng, cầu kỳ hơn và mất nhiều thời gian để nấu hơn một chút. Sơ chế phần đầu của bắp cải bằng cách loại bỏ những lá héo và không đẹp mắt, rửa sạch và phơi khô. Cắt thành hình nêm và bỏ cuống. Cắt từng lát thành các dải mỏng.
Bước 4
Chiên các dải thịt xông khói trong dầu trong 3-4 phút. Cho bắp cải thái sợi vào, đảo đều rồi cho rượu vào, nêm tiêu, muối. Bắp cải om được nấu trên lửa vừa và đậy nắp trong 10 phút. Cho hạt thì là, mùi tây và kem chua vào đĩa ngay trước khi nấu xong. Sau đó, nó chỉ còn lại để xào bắp cải và phục vụ món ăn đã hoàn thành trên bàn.
