Có lẽ không có loại nấm nào linh hoạt và quốc tế hơn nấm champignon. Hơn nữa, nếu trong truyền thống của ẩm thực Nga nó không được coi là vị trí đầu tiên, thì trong ẩm thực châu Âu nó là thành phần chính của nhiều món ăn từ nấm.
Nó là cần thiết
-
- cho 4 phần ăn:
- champignons - 1,5 kg;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- kem chua - 250 g;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nấm. Nếu sử dụng nấm tươi, hãy ngâm chúng trong nước lạnh vài phút để dễ dàng loại bỏ chất bẩn tồn tại, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và nằm trên một chiếc khăn. Để khô ráo. Cẩn thận tách phần mũ ra khỏi chân. Cắt mũ thành từng khoanh, chặt chân giò thành từng khoanh tròn. Nếu bạn đang sử dụng nấm đông lạnh, không cần chuẩn bị thêm. Nhưng khi mua nấm để xào, hãy mua nấm đã được cắt thành từng lát. Nếu không, bạn sẽ phải mất thời gian thái chúng sau khi nấu, bởi vì bạn không thể rã đông nấm.
Bước 2
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng và cẩn thận đặt nấm vào. Những cây nấm này chứa một lượng nước khá lớn và bán thành phẩm đông lạnh thậm chí còn nhiều hơn, vì vậy trong 15 phút đầu tiên, bạn sẽ tham gia vào quá trình bốc hơi nước tầm thường.
Bước 3
Hãy xác định ngay cho mình độ ngon của món nấm xào. Champignon là một loại nấm biết ơn có thể ăn ngay cả khi còn sống, vì vậy nó sẽ nấu chín nhanh. Nếu bạn thích mọi thứ chiên giòn, thì sau 15 phút nấu đầu tiên, bạn sẽ chỉ cần muối nấm vừa ăn và dùng kèm với bánh khoai tây và salad lá. Nếu bạn thích kết cấu tinh tế và độ mềm, hãy thêm nước sốt vào nấm chiên nhẹ.
Bước 4
Thêm gần như tất cả kem chua vào nấm đang nướng, chỉ để lại một vài muỗng canh. Thêm bột mì, nửa ly nước vào chúng và trộn đều. Sau đó đổ một dòng mỏng vào chảo cùng với nấm và đảo đều để tránh bị vón cục. Đổ mồ hôi trong 5 phút nữa. Thêm muối và để sang một bên.
Bước 5
Ăn kèm với khoai tây nghiền, đậu xanh luộc, hoặc làm một món ăn riêng. Sự lựa chọn là của bạn!
