Thịt gà là một lựa chọn tốt cho các bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng. Ức gà thích hợp để chiên, hầm hoặc nướng, và kết hợp tốt với hầu hết các loại thảo mộc và gia vị, nấm, rau và nhiều loại nước thịt và nước sốt.
Ức gà nấm sốt kem chua trong lò
Ức gà được chế biến theo công thức này trở nên ngon ngọt và thơm. Món ăn rất thích hợp cho bữa cơm tối ngon miệng của gia đình.
Trong công thức này, champignons được chọn là nấm.
Bạn sẽ cần:
- 2 ức gà vừa;
- 1 ly kem chua mỏng;
- 300 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 2 thìa dầu thực vật để chiên;
- 2 thìa nước cốt chanh;
- 2 nhánh tỏi;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Quy trình nấu ăn:
Bước 1. Lấy 300 g nấm hương tươi, rửa sạch dưới vòi nước. Dùng dao để gọt vỏ, cắt miếng và nấu chín bằng cách chiên trong chảo với một ít dầu thực vật.
Bước 2. Lột bỏ phần da ở ức gà, tách lấy phần xương.
Bước 3. Nêm gà với muối và hạt tiêu đen. Đặt vào đĩa nướng. Nếu muốn, đáy khuôn có thể được lót bằng giấy bạc hoặc giấy da.
Bước 4. Trong một bát riêng, kết hợp một ly kem chua ít béo với nước cốt chanh.
Bước 5. Dùng dao đập dập các tép tỏi hoặc phi qua máy ép tỏi, thêm vào nước sốt kem chua-chanh.
Bước 6. Cho nấm lên trên thịt gà, rưới nước sốt lên trên.
Nướng món ăn trong lò ở 160-180 ° C trong khoảng một giờ. Rau tươi hoặc hấp là một món ăn phụ tốt cho ức gà.
Ức gà sốt kem chua nấm và phô mai
Món ăn này không khó chế biến, ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được.
Bạn sẽ cần:
- 2 miếng ức gà;
- 200 ml kem chua ít béo;
- 400 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 nhánh cỏ xạ hương tươi hoặc ½ thìa cà phê khô;
- 1 củ hành tây vừa;
- 100 g pho mát cứng (gouda, parmesan, v.v.);
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Bước 1. Nấm hương rửa sạch, gọt vỏ. Băm nhỏ hành tỏi.
Bước 2. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
Bước 3. Ức gà cắt miếng vuông nhỏ, nêm muối tiêu, chiên lửa vừa. Thêm tỏi vào cuối quá trình nấu.
Bước 4. Đối với nước sốt, phi thơm hành, thêm nấm, tỏi và húng tây băm nhỏ. Đổ tất cả vào một ly kem chua và đun sôi.
Bước 5. Cho ức gà vào nước sốt và đun trong vài phút.
Bước 6. Cuối cùng, rắc phô mai bào ra đĩa, đậy nắp chảo và để trong 2 phút.
Món gà sốt phô mai kem chua này rất hợp với mì ống hoặc cơm. Ngoài ra, salad tươi hoặc rau hấp cũng thích hợp làm món ăn kèm.
Ức gà sốt kem chua-mù tạt nấm
Sự kết hợp của kem chua và mù tạt sẽ làm tăng thêm sự đa dạng cho món ăn tự làm quen thuộc.
Bạn sẽ cần:
- 4 ức gà;
- 400 g champignon;
- 100 g kem chua béo;
- Rượu khô 50 g;
- 2 thìa mù tạt Dijon
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Bước 1. Nêm ức gà và muối, chiên toàn bộ trên chảo cho đến khi chín mềm.
Bước 2. Lột vỏ, băm nhỏ và chiên.
Bước 3. Đổ rượu khô vào bát kim loại riêng biệt, giữ ở nhiệt độ trung bình cho đến khi chất lỏng bay hơi một nửa. Thêm mù tạt, kem chua và cỏ xạ hương. Nấu thêm vài phút nữa. Thêm nấm vào cuối nấu.
Bước 4. Cho thịt gà ra đĩa, rưới sốt kem chua cùng nấm lên trên.
Ức gà nấm sò, kem chua và tỏi tây
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- 2 miếng ức gà;
- 50 g kem chua ít béo;
- 200 g nấm sò;
- 75 g bơ;
- 1 củ hành tây lớn
- 1 muỗng canh rượu trắng;
- 50 ml nước;
- 4 miếng tỏi tây;
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Bước 1. Trong chảo có đáy dày, đun chảy 25 g bơ và xếp toàn bộ ức gà.
Bước 2. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, cho vào thịt gà. Đổ rượu trắng vào. Đun sôi.
Bước 3. Đổ 50 ml nước vào, đậy nắp chảo rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 10-15 phút. Vớt ức gà ra, bọc trong giấy bạc, để riêng. Lọc nước luộc gà và chuyển sang chảo thứ hai.
Bước 4. Đun sôi nước dùng gà, cho nấm và tỏi tây đã băm nhỏ vào, nấu khoảng 1-2 phút. Thêm kem chua và đun sôi trở lại.
Bước 5. Đảo đều, bày ức gà ra đĩa. Nêm muối, hạt nêm, nước cốt chanh.
Ức gà nấm và kem chua
Bạn sẽ cần:
- 4 miếng ức gà;
- ½ cốc kem chua;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu;
- ½ chén bột mì;
- ½ muỗng cà phê muối;
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 50 g bơ;
- 300-400 g nấm rơm;
- 1,5 chén gà kho hoặc nước.
Bước 1. Bật lò làm nóng trước ở 180 ° C.
Bước 2. Băm nhỏ các tép tỏi, chiên trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 3. Đập ức gà cho đến khi nó trở nên dày 6-8 mm.
Bước 4. Trong một bát riêng, trộn bột mì, muối và hạt tiêu. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc nào bạn thích. Dành ra 3 muỗng canh. hỗn hợp nước sốt. Nhúng từng miếng phi lê gà cả hai mặt vào hỗn hợp bột.
Bước 5. Trong chảo có đáy dày, đun chảy 2 thìa bơ ở lửa vừa. Chiên gà khoảng 6-8 phút cả hai mặt cho đến khi chín mềm. Chuyển vú sang một đĩa riêng, có nắp đậy.
Bước 6. Trong cùng một chảo, đun chảy thêm 2 thìa bơ. Chiên nấm, thêm 3 muỗng canh bột năng và hỗn hợp gia vị. Nấu trong 2 phút. Đổ nước luộc gà hoặc nước vào, thêm tỏi phi. Đun sôi chất lỏng và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Bước 7. Đặt phi lê gà vào chảo và tiếp tục nấu thêm 1 phút.
Món ăn rất hợp với khoai tây nghiền.
Steak bò gà nấm và kem chua
Bạn sẽ cần:
- 2-3 miếng ức gà;
- 1 muỗng cà phê ớt bột;
- 6 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh bột mì;
- 1 củ hành tây lớn
- 2 thìa bơ;
- 1 thìa dầu ô liu;
- 2 muỗng canh rượu mạnh;
- 3 muỗng canh tương cà;
- 2 thìa mù tạt;
- 2 muỗng xốt Worcestershire
- 2 quả cà chua vừa;
- 1 ly kem chua ít béo;
- rau xanh cắt nhỏ để trang trí;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Bước 1. Cắt ức gà thành khối vuông. Trộn thịt với muối, tỏi băm, ớt bột và bột mì.
Bước 2. Đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Băm nhuyễn một củ hành tây và xào trong dầu nóng trong hai phút.
Bước 3. Cho ức gà vào chảo. Nấu trong 5 phút, đảo liên tục cho đến khi thịt có màu vàng nâu.
Bước 4. Thêm nước sốt Worcestershire và rượu cognac. Chờ một chút cho một ít rượu cognac bay hơi. Thêm mù tạt, tương cà. Nấu thêm một phút.
Bước 5. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ, chắt bớt nước thừa rồi cho vào chảo.
Bước 6. Giảm nhiệt và đun thêm vài phút cho đến khi thịt gà chín mềm. Đổ một ly kem chua ít béo vào, nấu thêm 5 phút.
Đặt món ăn đã hoàn thành ra đĩa ăn kèm, rắc các loại rau thơm thái nhỏ lên trên.
Trong trường hợp không có sốt Worcestershire làm sẵn, bạn có thể tự làm nhưng cần có danh sách nguyên liệu cụ thể. Trong số đó:
- 2 tép tỏi;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 100 g đường;
- 1 - 2 con cá cơm;
- 100 g nước tương;
- 2 muỗng cà phê giấm hoặc nước cốt chanh;
- Muối;
- 1 muỗng cà phê gừng xay;
- 1/3 muỗng cà phê mỗi loại bạch đậu khấu, tiêu đen, đinh hương, ớt đỏ, quế, cà ri.
Hành tỏi băm nhuyễn. Đổ nước tương, giấm và đường vào một cái chảo nhỏ. Cho hành, tỏi, tất cả gia vị vào túi gạc nhúng vào nước sốt, đun sôi trong nửa giờ. Sau đó cho cá cơm đã băm nhỏ và muối vào. Làm lạnh và chuyển sang lọ thủy tinh.
