Nước cốt dừa rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, rất dễ tiêu hóa và có mùi vị dễ chịu. Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thêm vào nước sốt, súp, món tráng miệng. Nếu bạn thích vị ngọt đặc trưng, hãy thử làm một số bữa ăn đơn giản bằng sữa tươi vắt hoặc sữa đóng hộp.
Nó là cần thiết
- Canh nước cốt dừa tôm cá:
- - 400 ml nước cốt dừa;
- - 400 g cá trắng phi lê;
- - 15 con tôm nguyên liệu lớn;
- - 1 quả ớt sừng;
- - 1 lít nước luộc cá;
- - Củ gừng tươi 2 cm;
- - 2 thìa cà phê đường;
- - 1 thìa cà phê nước mắm;
- - 250 g mì gạo;
- - 2 thìa cà phê chanh hoặc nước cốt chanh;
- - dầu thực vật để chiên.
- Mousse sữa dừa với cacao:
- - 250 ml nước cốt dừa;
- - 2 quả chuối;
- - 4 thìa cà phê đường;
- - 4 thìa cà phê bột cacao;
- - 7 g gelatin vào đĩa.
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể tìm thấy nước cốt dừa với các hàm lượng chất béo khác nhau. Đối với việc chế biến các món ăn Châu Á, sản phẩm có hàm lượng chất béo từ 50-60% được khuyến khích. Nó có thể được làm mỏng nếu cần thiết. Đối với cocktail, mousses, kem, một lựa chọn nhẹ hơn là phù hợp. Hãy chọn những loại sữa ít chất bảo quản thì sẽ tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Nếu bạn định làm sữa ở nhà, hãy nạo cùi dừa tươi, đổ nước sôi lên trên, để trong vài giờ rồi vắt lấy nước. Sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Bước 2
Canh tôm cá dừa
Hãy thử một trong những món ăn phổ biến của Thái Lan, súp nước cốt dừa. Nó có thể được làm với thịt gà, cá hoặc hải sản. Trụng bún với nước sôi có muối trong 15 phút. Sau đó gấp lại chao, để cho ráo nước rồi trải mì lên khăn sạch để lau khô. Rửa sạch phi lê cá rồi cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ tôm. Cắt ớt thành từng khoanh mỏng, sau khi loại bỏ hạt khỏi vỏ.
Bước 3
Đun nóng vài thìa dầu thực vật trong chảo, thêm tiêu. Thỉnh thoảng rán, khuấy đều trong khoảng 30 giây. Đổ nước luộc cá và nước cốt dừa vào. Bổ đôi gừng, gọt vỏ và cắt lát mỏng. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong khoảng 5 phút. Cho phi lê cá và tôm vào chảo đun thêm 5 phút. Thêm nước mắm, nước cốt chanh vừa vắt và đường. Khuấy đều súp, bắc nồi ra khỏi bếp và để món ăn ngấm gia vị, đậy nắp lại. Cho mì gạo đã chuẩn bị vào súp, đảo đều và dọn ra bát. Để có thêm hương vị thơm ngon, hãy thêm một vài giọt dầu mè vào mỗi khẩu phần ăn.
Bước 4
Mousse sữa dừa với cacao
Món tráng miệng rất ngon có thể được làm trên cơ sở nước cốt dừa. Hãy thử một loại mousse cacao nhẹ nhàng. Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm bột cacao và đường. Trong khi khuấy, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi mịn. Các tinh thể đường phải tan hoàn toàn. Đổ gelatin với nước sôi để nguội và để nở.
Bước 5
Xay chuối chín trong máy xay sinh tố. Đổ gelatin vào nồi với hỗn hợp sữa - đường, trộn đều tất cả mọi thứ. Cho chuối nhuyễn vào ly rộng, không quá 1/3 thể tích. Đổ đầy sữa và sô cô la. Để món tráng miệng nguội và sau đó cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ. Ăn kèm với bánh quy hoặc bánh mì nướng.
