Adjika là một món ăn Abkhaz truyền thống, là một loại nước sốt cay làm từ rau và gia vị. Adjika được dịch từ ngôn ngữ Abkhaz là "muối". Adjika cũng là một món ăn của Georgia.
Chuẩn bị thức ăn
Để chuẩn bị adjika, bạn sẽ cần: 1,5 kg bí xanh, 900 g cà chua, 250 g cà rốt, 250 g ớt chuông, 50 g đường cát, 80 ml giấm ăn, 100 ml dầu hướng dương, 1 muỗng canh. l. Ớt đỏ xay, 2 củ tỏi, 1 muỗng canh. l. Muối.
Sự chuẩn bị
Chuẩn bị rau để nấu món ăn. Rửa và làm khô chúng. Gọt vỏ cà rốt và bí ngòi, cắt đôi hạt tiêu và bỏ hạt. Xay tất cả các loại rau qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay thực phẩm, cho vào nồi lớn. Tiếp theo, cho lượng dầu hướng dương, đường cát và muối cần thiết vào âu, trộn đều các nguyên liệu.
Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ. Nấu adjika trong 45 phút. Thêm giấm ăn, tỏi băm nhỏ và ớt đỏ vào hỗn hợp, nấu thêm 10 phút.
Chuyển adjika vào lọ khô đã khử trùng, cuộn lại có nắp đã đun sôi. Lật ngược các lọ đựng adjika và đậy nắp lại, phủ chăn hoặc khăn ấm lên trên, để nguội hoàn toàn.
Adjika tự làm ngon đã sẵn sàng! Bạn có thể dùng nó như một loại nước sốt cho các món ăn phụ và các món chính.
