Có lẽ bạn sẽ không tìm thấy một nữ tiếp viên nào không biết adjika là gì. Real adjika, có nguồn gốc từ Abkhazia, là một loại gia vị rất cay, thành phần chính là ớt đỏ. Nó được sử dụng để nấu các món thịt và được sử dụng với rau và hầu như tất cả các món ăn. Người Slav đã đưa ra các lựa chọn riêng của họ để chuẩn bị adjika, có thể ăn bằng thìa, chỉ cần phết lên bánh mì. Một trong số chúng, phổ biến nhất, được trình bày dưới đây.
Nó là cần thiết
-
- cà chua đỏ - 5 kg;
- ớt đỏ ngọt - 0,5 kg;
- ớt đỏ đắng - 3 quả lớn;
- tỏi - 0,5 kg;
- táo - 0,5 kg;
- cà rốt - 0,5 kg;
- rễ cải ngựa - 100 g;
- dầu thực vật - 1 ly;
- muối và đường cho vừa ăn.
- rau thì là
- mùi tây
- ngò.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn tất cả các thành phần cho adjika tươi và ngon ngọt, loại bỏ những thứ bị hư hỏng và cũ. Chuẩn bị rau để nấu ăn - rửa sạch và gọt vỏ mọi thứ. Trong quả táo, lõi với hạt và vỏ chúng. Hạt tiêu ngọt có thể được để nguyên - sẽ có nhiều lợi ích hơn từ adjika.
Bước 2
Xoắn cà chua, ớt ngọt và ớt cay, táo và cà rốt vào máy xay thịt, bào sợi cải ngựa, cho tất cả vào bát tráng men và đặt lên bếp. Nấu khoảng một giờ sau khi sôi cho đến khi cà chua gần chín.
Bước 3
Thêm tỏi băm hoặc đập dập, muối và đường vừa ăn, dầu thực vật. Thêm rau xanh nếu muốn. Nấu thêm 15-20 phút cho đến khi mềm.
Bước 4
Rải adjika đã hoàn thành trong các lọ đã khử trùng và vặn. Bảo quản trong tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng, các chất bảo quản tự nhiên có trong adjika - ớt cay, tỏi và cải ngựa sẽ không để nó bị hỏng. Nó vẫn tốt cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Bước 5
Phục vụ món adjika trên bàn với bánh mì sandwich, món đầu tiên và món thứ hai. Cũng đừng rời khỏi bàn lễ hội mà không có rượu bổ trợ. Nó sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em, ngoại trừ những thứ nhỏ nhất. Không quá cay, hương vị thơm và ngon miệng trong ngày đông lạnh giá sẽ gợi nhớ cho bạn một mùa hè rực rỡ, nóng nực.
